酒香蛤蜊蛋豆腐[福壽純芝麻油玩料理]
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蛋豆腐遇上吸飽酒香湯汁的蛤蜊，再淋上純芝麻油，真的是香味四溢!
份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
蛤蜊
12顆
板豆腐
半盒
蛋
1顆
嫩薑
4片
米酒
2大匙
福壽純芝麻油
1大匙
糖
1/2大匙
樹子(破布子)
6顆
白胡椒粉
少許
-
1板豆腐切片泡在蛋液中備用，嫩薑切成細絲備用 -
2倒入2大匙米酒進鍋中，再將蛤蜊擺入，開中小火蓋上鍋蓋燜煮蛤蜊至半開狀態
-
3沿鍋邊下沾好蛋液的板豆腐，多的蛋液可在倒入鍋中的豆腐上，將豆腐煎至上色
-
4接著加入薑絲跟樹子+50c.c.水及糖，胡椒粉燜煮入味
-
5起鍋前淋上純芝麻油拌炒ㄧ下即可上桌
小撇步
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