馬鈴薯燒排骨《106中餐葷食丙檢題庫》

1 1紅蘿蔔馬鈴薯切滾刀炸過 （馬鈴薯塊炸至外皮乾香撈起） 2排骨醃胡椒粉、米酒、鹽、太白粉👉🏻醃半小時下油鍋炸至外皮乾酥撈起 3爆香辛香料：薑片、蔥段後加入排骨、馬鈴薯、紅蘿蔔、高湯一碗小火燜煮至熟 4調味料：醬油、香油、鹽、米酒、胡椒粉、糖 湯汁微稠完成👉🏻盛盤