鮮蝦豆腐煲
收藏 5,615
留言 6
有 6 人跟著做
用蝦殼煮的湯頭加上豆腐、白菜燒成一鍋熱呼呼的湯品, 實在好美味!
喜歡我的料理,請按【訂閱】支持~^^
FB粉絲團 https://www.facebook.com/tina3898433/
熱量
食材
盒裝豆腐
1盒
鮮蝦
7隻
透抽
200g
白菜
500g
蔥花
適量
清水
400cc
調味料
番茄醬
3大匙
蠔油
1大匙
烏醋
1小匙
-
1鮮蝦去殼, 取出蝦肉開背去腸泥; 取一湯鍋, 加入清水、蝦殼大火煮滾3分鐘, 濾掉蝦殼成高湯 -
2豆腐切厚片; 取一不沾鍋, 倒入多一點的油, 放入豆腐煎至兩面金黃取出
-
3續原鍋, 將蝦肉煎至表面由綠轉紅取出
-
4放入透抽煎至表面由透轉白取出
-
5用廚房紙巾擦掉鍋內餘油(或沖水洗淨), 續原鍋加少許油、洋蔥小火炒至聞到香氣
-
6放入白菜煮軟, 倒入作法1的高湯及調味料煮勻
-
7倒回豆腐、蝦仁、透抽拌勻, 試味道? 依家人喜好調整鹹淡
-
8起鍋前撒上蔥花即完成料理
![放入白菜煮軟, 倒入作法1的高湯及[調味料]煮勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/897776/large_0b1f578500368490.jpg)
小撇步
※豆腐煎過水份釋出, 更易吸附鍋內湯汁
※蝦子、透抽煎過氣味更香, 也可改用汆燙去腥