毛豆炒肉丁 （5人份）～附『實作影片』～
描述
將毛豆仁與肉丁及豆干一起拌炒，非常下飯 .....
實作影片:
https://www.youtube.com/watch?v=RAnRf6vxAGU
Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
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食材
步驟
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胡蘿蔔去皮切小丁（約1cm）；豆乾用廚房紙巾吸乾水份、再切1cm小方塊
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老鼠肉先切成0.5公分厚度片狀、切半、再切成1cm寬之塊狀
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醃肉調味料、豬肉及1瓣蒜片全部混勻
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炒鍋倒入2大匙油，以中小火燒熱、將鍋子稍微旋轉使油均勻佈滿鍋底
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倒入豆乾丁，油煎至表面呈金黃色（約7分鐘），舀起備用
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原鍋倒入2大匙油，轉小火、加入肉丁油煎至熟（適時調整火候以免燒焦)(約4分鐘), 舀起備用
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添加清水，蓋上鍋蓋，燜煮約2-3分鐘
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掀蓋、倒入豆乾及肉丁拌炒一下
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加入塩混合即可
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豆乾保存方法： 參考小撇步3.
小撇步
1. 鹹度請自行斟酌。
2. 豆乾使用上色或無上色豆乾皆可。 豬肉可以小里肌肉或大里肌肉代替。
3. 豆腐/豆乾保存方法: https://dasmickitchen.blogspot.com/2016/10/how-to-store-and-freeze-tofu.html
