香蘭飯

列印

香蘭又稱斑蘭或七葉蘭，
在東南亞是很常見的植物，
當地人喜歡用於入菜做成各式餐食及甜點，
把它的葉子打碎或是加熱後會有特殊香氣，
聞起來有點類似芋頭香，很濃郁，
這種植物在台灣不多見。
我想吃吃看傳說中香氣迷人的香蘭飯是什麼味道，
剪一小片葉子和白米一起煮，
白飯呈現一股特殊的香味，好特別哦！
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食材

白米 120ml

清水 120ml

香蘭葉 1小片

1 量出需要的米量。
2 洗好米，加入清水及一小片洗乾淨的香蘭葉。
3 米碗要加蓋，電鍋外鍋加入1量米杯的水，蓋上鍋蓋按下煮飯開關，就開始煮了。
4 煮好後悶個十分鐘就可以取出。
5 在煮飯的過程中就不時傳出香氣撲鼻的味道，是類似芋頭的香味，這股香氣滲入白飯裡，吃起來有泰國香米的感覺，我用的葉子很小，所以白飯雖然聞起來有香氣，但是吃起來的香味並不會很重，多放一些葉片的話，香味會更濃。