香蘭飯


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香蘭又稱斑蘭或七葉蘭,
在東南亞是很常見的植物,
當地人喜歡用於入菜做成各式餐食及甜點,
把它的葉子打碎或是加熱後會有特殊香氣,
聞起來有點類似芋頭香,很濃郁,
這種植物在台灣不多見。
我想吃吃看傳說中香氣迷人的香蘭飯是什麼味道,
剪一小片葉子和白米一起煮,
白飯呈現一股特殊的香味,好特別哦!
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
http://yan70.pixnet.net/blog

食材
120ml
120ml
1小片
  • 1
    量出需要的米量。
  • 2
    洗好米,加入清水及一小片洗乾淨的香蘭葉。
  • 3
    米碗要加蓋,電鍋外鍋加入1量米杯的水,蓋上鍋蓋按下煮飯開關,就開始煮了。
  • 4
    煮好後悶個十分鐘就可以取出。
  • 5
    在煮飯的過程中就不時傳出香氣撲鼻的味道,是類似芋頭的香味,這股香氣滲入白飯裡,吃起來有泰國香米的感覺,我用的葉子很小,所以白飯雖然聞起來有香氣,但是吃起來的香味並不會很重,多放一些葉片的話,香味會更濃。
小撇步

*這是我自家種植的香蘭葉,有些青草店或是東南亞商店也會有賣新鮮或是冷凍的葉子,但是不好找,要試試運氣。

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2017/01/10 發表 3,657 瀏覽
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