青蔬香麵線

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簡單、快速、又營養的炒麵線,
讓生活忙碌的你依然可以吃得健康又美味。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

高麗菜 1/4顆
洋蔥 依喜好
香菇 四朵
芹菜 依喜好
青蔥 依喜好
兩顆
調味料
XO醬酌量 酌量
蒜蓉豆瓣醬 酌量
酌量
  • 1 將所有配料切段備妥 香菇泡水約20分鐘瀝乾備用 兩顆蛋打散備用
  • 2 將散蛋先炒好八分熟備用
  • 3 下高麗菜、洋蔥、香菇炒熟,加入XO醬拌炒至均勻
  • 4 加入芹菜稍微拌勻備用
  • 5 清水煮滾後下麵線煮大約1分鐘
  • 6 麵線熟後撈起,可放置冷水中加入少許香油輕微拌一拌避免沾黏。拌好後水倒掉,避免泡水裡太久,麵線容易軟爛。
  • 7 將麵線置入方才炒好的青蔬配料拌炒
  • 8 加入散蛋、少許鹽巴、蒜蓉豆瓣醬依喜好酌量加入拌炒,最後灑上青蔥,完成!
  • 9 營養美味又有效率的青蔬香麵線搭配蘿蔔排骨湯,古早味的美味,爽口不油膩,喜歡❤️。
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小撇步

煮麵線的鍋水一定要夠多,才能避免麵線糾結沾黏。

這次因為想用少油的方式炒,所以XO醬僅僅是小配角提味(加多會太油),主要是用蒜蓉豆瓣醬來調味,用此方式拌炒口味較清新無負擔。

2017/01/07 發表 1,331 瀏覽

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