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Meco Hung
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青蔬香麵線

青蔬香麵線

描述

簡單、快速、又營養的炒麵線,
讓生活忙碌的你依然可以吃得健康又美味。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將所有配料切段備妥
香菇泡水約20分鐘瀝乾備用
兩顆蛋打散備用

    將所有配料切段備妥 香菇泡水約20分鐘瀝乾備用 兩顆蛋打散備用

  • 將散蛋先炒好八分熟備用

    將散蛋先炒好八分熟備用

  • 下高麗菜、洋蔥、香菇炒熟,加入XO醬拌炒至均勻

    高麗菜洋蔥香菇炒熟,加入XO醬拌炒至均勻

  • 加入芹菜稍微拌勻備用

    加入芹菜稍微拌勻備用

  • 清水煮滾後下麵線煮大約1分鐘

    清水煮滾後下麵線煮大約1分鐘

  • 麵線熟後撈起,可放置冷水中加入少許香油輕微拌一拌避免沾黏。拌好後水倒掉,避免泡水裡太久,麵線容易軟爛。

    麵線熟後撈起,可放置冷水中加入少許香油輕微拌一拌避免沾黏。拌好後水倒掉,避免泡水裡太久,麵線容易軟爛。

  • 將麵線置入方才炒好的青蔬配料拌炒

    將麵線置入方才炒好的青蔬配料拌炒

  • 加入散蛋、少許鹽巴、蒜蓉豆瓣醬依喜好酌量加入拌炒,最後灑上青蔥,完成!

    加入散蛋、少許鹽巴、蓉豆瓣醬依喜好酌量加入拌炒,最後灑上青,完成!

  • 營養美味又有效率的青蔬香麵線搭配蘿蔔排骨湯,古早味的美味,爽口不油膩,喜歡❤️。

    營養美味又有效率的青蔬香麵線搭配蘿蔔排骨湯,古早味的美味,爽口不油膩,喜歡❤️。

小撇步

煮麵線的鍋水一定要夠多,才能避免麵線糾結沾黏。

這次因為想用少油的方式炒,所以XO醬僅僅是小配角提味(加多會太油),主要是用蒜蓉豆瓣醬來調味,用此方式拌炒口味較清新無負擔。

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