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簡單快速、方便,做好香蔥油,加入醬料與燙熟麵攪拌均勻,就完成香氣十足的蔥油拌麵。

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份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
紅蔥頭
10顆
青蔥
3根
香菜(可略)
2株
少許
陽春麵
4-5糰
植物油或豬油
3-4大匙
醬料
醬油膏
2大匙
辣椒(可略)
1茶匙
紅蔥酥
適量
黑胡椒
少許
  • 1
    1.準備食材,清理與清洗。
  • 2
    2.紅蔥頭切片,青蔥切蔥花,香菜切末。
  • 3
    3.起鍋,放入油,油熱後放入紅蔥頭。 (另一鍋放入適量的水,先待煮滾)
  • 4
    4.紅蔥要適時攪拌之,炸至表面呈淺金黃色即可先撈瀝油。 (此即為紅蔥酥)
  • 5
    5.放入蔥白拌炒一下即可關火。
  • 6
    6.再放入蔥綠拌勻轉綠即可。(可加入少許的鹽) (此即為香蔥油)
  • 7
    7.準備醬料:放入適量的香蔥油、香菜末、及所有的醬料
  • 8
    8.水滾後,放入陽春麵,煮至自己喜愛的軟度即可。(煮時可加1-2次的冷水再煮滾,麵會較Q喔)。
  • 9
    9.麵煮熟後撈起,放入步驟7.的醬料中,攪拌均勻即可。
小撇步

1.此份量為3-4人份。(份量可依人員與食量是調整)

2017/01/06 發表 4,304 瀏覽
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