蔥油拌麵
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簡單快速、方便，做好香蔥油，加入醬料與燙熟麵攪拌均勻，就完成香氣十足的蔥油拌麵。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
紅蔥頭
10顆
青蔥
3根
香菜（可略）
2株
鹽
少許
陽春麵
4-5糰
植物油或豬油
3-4大匙
醬料
醬油膏
2大匙
辣椒（可略）
1茶匙
紅蔥酥
適量
黑胡椒
少許
-
11.準備食材，清理與清洗。 -
22.紅蔥頭切片，青蔥切蔥花，香菜切末。
-
33.起鍋，放入油，油熱後放入紅蔥頭。 （另一鍋放入適量的水，先待煮滾）
-
44.紅蔥要適時攪拌之，炸至表面呈淺金黃色即可先撈瀝油。 （此即為紅蔥酥）
-
55.放入蔥白拌炒一下即可關火。
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66.再放入蔥綠拌勻轉綠即可。（可加入少許的鹽） （此即為香蔥油）
-
77.準備醬料：放入適量的香蔥油、香菜末、及所有的醬料。
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88.水滾後，放入陽春麵，煮至自己喜愛的軟度即可。（煮時可加1-2次的冷水再煮滾，麵會較Q喔）。
-
99.麵煮熟後撈起，放入步驟7.的醬料中，攪拌均勻即可。
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![7.準備醬料：放入適量的香蔥油、香菜末、及所有的[醬料]。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/894381/large_d89cf92707ec6c76.jpg)
小撇步
1.此份量為3-4人份。(份量可依人員與食量是調整)