蔥油拌麵

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簡單快速、方便,做好香蔥油,加入醬料與燙熟麵攪拌均勻,就完成香氣十足的蔥油拌麵。

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份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

紅蔥頭 10顆
青蔥 3根
香菜(可略) 2株
少許
陽春麵 4-5糰
植物油或豬油 3-4大匙
醬料
醬油膏 2大匙
辣椒(可略) 1茶匙
紅蔥酥 適量
黑胡椒 少許
  • 11.準備食材,清理與清洗。
  • 22.紅蔥頭切片,青蔥切蔥花,香菜切末。
  • 33.起鍋,放入油,油熱後放入紅蔥頭。 (另一鍋放入適量的水,先待煮滾)
  • 44.紅蔥要適時攪拌之,炸至表面呈淺金黃色即可先撈瀝油。 (此即為紅蔥酥)
  • 55.放入蔥白拌炒一下即可關火。
  • 66.再放入蔥綠拌勻轉綠即可。(可加入少許的鹽) (此即為香蔥油)
  • 77.準備醬料:放入適量的香蔥油、香菜末、及所有的醬料
  • 88.水滾後,放入陽春麵,煮至自己喜愛的軟度即可。(煮時可加1-2次的冷水再煮滾,麵會較Q喔)。
  • 99.麵煮熟後撈起,放入步驟7.的醬料中,攪拌均勻即可。
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小撇步

1.此份量為3-4人份。(份量可依人員與食量是調整)

2017/01/06 發表 3,793 瀏覽

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