如何煎出好吃牛排◎煎牛排無經驗可


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快速的5分鐘牛排料理
Tip:蔬菜配料一定要事先準備~否則會底累喔
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份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
義式紅酒醬
50cc
20克
1小株
少許
少許
  • 1
    這次準備的是2塊 CHOICE級板腱牛排 買1送1..非常划算啊~
  • 2
    完全退冰材料理唷
  • 3
    將退冰後取制盤中將水分以紙巾輕輕按壓擦拭
  • 4
    大火熱鍋,快冒煙了就可以下鍋 1CM厚的牛排大概70-90秒左右會冒出肉汁 差不多就可以翻面
  • 5
    翻面厚繼續煎約70-90秒 起鍋"靜置3-5分鐘"
  • 6
    五星主廚小秘訣: 靜置,讓煎好的牛排放鬆一下,這樣不但可以將肉汁保留在牛排裡面,肉質色澤也很粉嫩喔~ 如果牛排沒有經過靜置過程,直接切開,肉汁較容易大量流失~ 一定要試試看這個五星主廚小撇步!!
  • 7
    靜置後可以直接享用,或是大火熱鍋後回鍋兩面煎約10秒鐘就好,時間不要太長造成肉質過熟
  • 8
    牛排起鍋後不用洗鍋子,直接倒入"義式紅酒醬(材料)" 稍微攪拌溶化後醬汁收乾一點就可以擺盤上菜囉! ※如果沒有迷迭香,也可以改用洋蔥絲,比較不建議使用乾燥香料葉,因為我不喜歡渣渣~ 如果你可以接受也可TRY
  • 9
    喜馬拉雅玫瑰鹽 非常漂亮的顏色 我認為每個人家裡都需要準備 他的口感不會死鹹 不論是 雞排.牛排.豬排.干貝.明蝦...等食材 隨興撒點玫瑰鹽就非常對味
小撇步

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2017/01/05 發表 1,278 瀏覽
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