如何煎出好吃牛排◎煎牛排無經驗可
份量
2
人份
時間
5
分鐘
步驟
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這次準備的是2塊 CHOICE級板腱牛排 買1送1..非常划算啊~
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完全退冰材料理唷
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將退冰後取制盤中將水分以紙巾輕輕按壓擦拭
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大火熱鍋，快冒煙了就可以下鍋 1CM厚的牛排大概70-90秒左右會冒出肉汁 差不多就可以翻面
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翻面厚繼續煎約70-90秒 起鍋"靜置3-5分鐘"
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五星主廚小秘訣： 靜置，讓煎好的牛排放鬆一下，這樣不但可以將肉汁保留在牛排裡面，肉質色澤也很粉嫩喔~ 如果牛排沒有經過靜置過程，直接切開，肉汁較容易大量流失~ 一定要試試看這個五星主廚小撇步!!
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靜置後可以直接享用，或是大火熱鍋後回鍋兩面煎約10秒鐘就好，時間不要太長造成肉質過熟
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牛排起鍋後不用洗鍋子，直接倒入"義式紅酒醬(材料)" 稍微攪拌溶化後醬汁收乾一點就可以擺盤上菜囉! ※如果沒有迷迭香，也可以改用洋蔥絲，比較不建議使用乾燥香料葉，因為我不喜歡渣渣~ 如果你可以接受也可TRY
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喜馬拉雅玫瑰鹽 非常漂亮的顏色 我認為每個人家裡都需要準備 他的口感不會死鹹 不論是 雞排.牛排.豬排.干貝.明蝦...等食材 隨興撒點玫瑰鹽就非常對味
小撇步
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