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煎烘蛋

煎烘蛋
15 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.洗淨後切成沫備用

  • 1.先將蛋一顆一顆打入小碗中,觀看蛋有沒有新鮮,再將小碗中的蛋放入大碗中 2.調和太白粉水,放入蛋液中 3.加入鮮味炒手後備用

  • 1.起油鍋 2.倒入沫,快速翻炒使其香氣四溢後起鍋 4.將炒過的沫加入蛋液中(因為炒過的沫含有大量油,可以讓煎蛋快速成形)

  • 1.倒入3大匙橄欖油,轉動鍋子讓油均勻佈滿鍋內 2.倒出多餘的油備用

  • 1.將所有蛋液倒入鍋中,關小火,慢慢煎成形 2.在煎蛋的過程中,用鍋鏟去攪動鍋中未凝固的蛋液,使其迅速凝固 3.攪拌時,時時晃動鍋子(成順時鐘方向晃動),讓蛋不至於沾鍋,且方便將煎蛋塑成圓形

  • 1.當蛋液凝固後,轉動鍋子,快速翻面, 2.再加入剛剛倒出的多餘橄欖油,晃動鍋子(一樣成順時鐘晃動) 3.等鍋子裏煎蛋的香氣四溢後(蛋蛋表面成恰恰)即可起鍋 4.上菜

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Karen創意心料理:讓生活更美好Enjoy my life 用心品嘗(Ping料理)、用美食挑動生命的味蕾,讓Karen的創意料理挑戰你的舌尖和溫暖你的胃,美食改變了生活與思想,Karen也希望可以透過創意料理將生命中的能量傳達給每位喜愛Karen料理的朋友們!美食嚮宴,永遠不會缺席!

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