味噌漬雞蛋 醬漬雞蛋

1 湯鍋加水蓋過雞蛋 中火煮滾後再滾5分鐘 或可嘗試滾3-7分內試出喜歡的熟度

2 取出雞蛋後馬上放入冰水降溫 10分鐘後取出剝殼

3 味噌漬雞蛋： 放入漬料1調成的醬中浸泡 一起放入夾鏈袋 壓出空氣 放入冰箱六小時

4 取出雞蛋 切成3-4等份 撒上七味粉即完成 剩餘的味噌醬若是覺得丟掉可惜 可以再做成味噌烤雞的原料

5 醬漬雞蛋 將漬料2煮滾放涼

6 將雞蛋放入漬料2中放入冰箱冰存 冰存中可翻動使上色均勻 冰存6小時後取出切片