照燒醬龍膽石斑魚
描述
石斑魚常料理法只有煎煮炒炸,試試用烤的來料理龍膽石斑
照燒醬龍膽石斑是參考浦燒鰻魚做法
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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龍膽石斑清肉切片(厚度約1公分)
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切片好魚片,照燒醬+米酒+胡椒粒來醃製魚肉 醬料醃製魚肉需醃製3小時才入味 (可放冰箱冷藏醃製)
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用烤箱轉200度烤20分鐘 烤約10分鐘魚肉再翻面烤另一面 龍膽石斑膠質多~要注意魚皮是否太焦了
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魚肉烤熟再灑上白芝麻
小撇步
佳鮮石斑： 純海水養殖，肉質更加Q彈
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