美式餅乾♡MM巧克力口味&棉花糖口味

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【哞哞的不專業食堂】要是太專業的話。就不像手作啦!
美式餅乾~今天作的是「MM巧克力口味」跟「可可棉花糖口味」
如果家中有紅糖或黑糖,也可以取代食譜內的二砂,
香氣會比較足夠唷!
這個食譜大約可以作出20片餅乾唷~

食材

無鹽奶油 120克
二號砂糖(紅、黑糖) 75克
白糖 25克
蛋(打散) 一顆
香草精(可有可無) 一匙
低筋麵粉 160克
一點點
小蘇打粉 4分之1匙
可可粉 15克
MM牛奶巧克力 2包
棉花糖 5顆
  • 1 準備好所有食材, 室溫下放軟奶油切小塊, 蛋打散備用, 麵粉、小蘇打粉、鹽過篩備用
  • 2 奶油加入二砂及白糖後打成乳霜狀
  • 3 奶油呈現乳霜狀時加入香草精以及蛋, 蛋可以分兩~三次加入,一定要扮勻~
  • 4 加入麵粉,這個步驟開始不能用機器攪拌囉, 要用刮刀慢慢拌切均勻~
  • 5 把麵糊分成兩份,一份加入過篩好的可可粉, 如果沒有要做兩種口味這個步驟可以省略~
  • 6 把原味麵糊用湯匙挖成一顆一顆的, 然後放上MM巧克力, 也可以直接把巧克力放進去攪拌, 只是我怕分配不均 OAQ
  • 7 可可棉花糖的部分我則是直接攪拌進去, 因為棉花糖是加熱會融化黏黏的食材, 我怕烤的時候沾黏在一起。 我個人是直接放進去烤沒有分成一塊一塊, 烤出來就是一個大~平~台~(?) 等涼之後再切塊就好囉!
  • 8 烤箱設定160度,烤大約20~25分鐘, 每個人家裡烤箱不太一樣, 記得要常常檢查烘烤情形唷!
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小撇步

如果想要烤出圓圓美美的美式餅乾,
可以使用我們一般餅乾壓模的圓形去作固定一起進烤箱烤,
或是像我一樣烤大約五分鐘就會拿出來整理一下形狀,
吃起來很像SUBWAY賣的美式餅乾唷!

調整甜度部分,
如果怕太甜可以減少一點二砂,
但不建議減少太多,
因為美式餅乾本來就偏甜,
不甜就不美式了啊!!(激動屁#

2017/01/04 發表 2,334 瀏覽

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