美式餅乾♡MM巧克力口味&棉花糖口味
收藏 192
留言 0
有 1 人跟著做
【哞哞的不專業食堂】要是太專業的話。就不像手作啦！
美式餅乾~今天作的是「MM巧克力口味」跟「可可棉花糖口味」
如果家中有紅糖或黑糖，也可以取代食譜內的二砂，
香氣會比較足夠唷！
這個食譜大約可以作出20片餅乾唷~
食材
無鹽奶油
120克
二號砂糖（紅、黑糖）
75克
白糖
25克
蛋（打散）
一顆
香草精（可有可無）
一匙
低筋麵粉
160克
鹽
一點點
小蘇打粉
4分之1匙
可可粉
15克
MM牛奶巧克力
2包
棉花糖
5顆
-
1準備好所有食材， 室溫下放軟奶油切小塊， 蛋打散備用， 麵粉、小蘇打粉、鹽過篩備用 -
2奶油加入二砂及白糖後打成乳霜狀
-
3奶油呈現乳霜狀時加入香草精以及蛋， 蛋可以分兩~三次加入，一定要扮勻~
-
4加入麵粉，這個步驟開始不能用機器攪拌囉， 要用刮刀慢慢拌切均勻~
-
5把麵糊分成兩份，一份加入過篩好的可可粉， 如果沒有要做兩種口味這個步驟可以省略~
-
6把原味麵糊用湯匙挖成一顆一顆的， 然後放上MM巧克力， 也可以直接把巧克力放進去攪拌， 只是我怕分配不均 OAQ
-
7可可棉花糖的部分我則是直接攪拌進去， 因為棉花糖是加熱會融化黏黏的食材， 我怕烤的時候沾黏在一起。 我個人是直接放進去烤沒有分成一塊一塊， 烤出來就是一個大~平~台~（？） 等涼之後再切塊就好囉！
-
8烤箱設定160度，烤大約20~25分鐘， 每個人家裡烤箱不太一樣， 記得要常常檢查烘烤情形唷！
小撇步
如果想要烤出圓圓美美的美式餅乾，
可以使用我們一般餅乾壓模的圓形去作固定一起進烤箱烤，
或是像我一樣烤大約五分鐘就會拿出來整理一下形狀，
吃起來很像SUBWAY賣的美式餅乾唷！
調整甜度部分，
如果怕太甜可以減少一點二砂，
但不建議減少太多，
因為美式餅乾本來就偏甜，
不甜就不美式了啊！！（激動屁#