饗瘦美味-海鹽佐辣粉香煎藕片

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蓮藕能活血化瘀,素有「血管的通樂」之稱,食療價值高,生食可以涼血;熟食則具有補血、安心神等功效。
但因兼具蔬菜富含纖維質的特性,對於想減重、有血糖問題的人,
蓮藕是很不錯的主食,下肚後,比白米更有飽足感,還能幫助排便,所以不管是當菜吃,或取代主食,都是很不錯的選擇。

食材

蓮藕 一截
海鹽 適量
黑胡椒粉 適量
韓式辣椒粉(可省略) 適量
  • 1 將蓮藕洗淨、削去外皮,並切成厚片(厚度端看個人口感決定)
  • 2 稍微再用水洗去黏液,並用紙巾將表面擦乾
  • 3 在鍋中倒入少許的油,放入蓮藕片
  • 4 煎至表面上色,並加入適量的海鹽、黑胡椒粉、辣椒粉即可起鍋
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小撇步

蓮藕富含的多酚化合物與金屬離子結合用鐵鍋煎會變色

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2017/01/06 發表 519 瀏覽

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