麻油麵線啤酒蝦【福壽純芝麻油玩料理】

Feng  Lin
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描述

以麻油及啤酒入菜,使麵線、蝦子吸滿麻香與啤酒花的好味道,嚐起來更鮮甜、Q彈,色、香、味兼具,又有飽足感。

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時間

15 分鐘

食材

1-2大匙
1把
20尾
1大匙
3根
1小塊
330cc
視需要

步驟

  • 1.準備所有食材,清理與清洗之。

    1.準備所有食材,清理與清洗之。

  • 2.蝦子剪去蝦鬚、蝦腳、去腸泥,再清洗之。

    2.蝦子剪去蝦鬚、蝦腳、去腸泥,再清洗之。

  • 3.青蔥2根切段、1根切蔥花,老薑切片。

    3.青蔥2根切段、1根切蔥花,老薑切片。

  • 4.起鍋,開小火,倒入福壽純芝麻油。

    4.起鍋,開小火,倒入福壽純芝麻油。

  • 5.放入薑片,煸至薑片邊緣微微捲曲。

    5.放入薑片,煸至薑片邊緣微微捲曲。

  • 6.再放入蝦子與蔥白拌炒,至蝦子轉紅色即可。

    6.再放入蝦子與蔥白拌炒,至蝦子轉紅色即可。

  • 7.倒入啤酒與枸杞,煮滾。

    7.倒入啤酒與枸杞,煮滾。

  • 8.加入麵線(若使用帶鹹味的麵線,於下鍋前沖洗2-3次,免的太鹹),拌勻,煮至自己喜愛麵線的軟度即可。

    8.加入麵線(若使用帶鹹味的麵線,於下鍋前沖洗2-3次,免的太鹹),拌勻,煮至自己喜愛麵線的軟度即可。

  • 9.最後加入蔥綠,轉青綠色即可。

    9.最後加入蔥綠,轉青綠色即可。

  • 10.盛盤(或整鍋上桌)撒上少許的蔥花即完成。

    10.盛盤(或整鍋上桌)撒上少許的蔥花即完成。

小撇步

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2.因本次所使用的為鹹味麵線,故沒有再調味,若使用無味的麵線,可以以少許的鹽調味即可。

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