麻油麵線啤酒蝦【福壽純芝麻油玩料理】

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以麻油及啤酒入菜,使麵線、蝦子吸滿麻香與啤酒花的好味道,嚐起來更鮮甜、Q彈,色、香、味兼具,又有飽足感。

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烹調時間15分鐘

食材

福壽純芝麻油 1-2大匙
麵線 1把
白刺蝦 20尾
枸杞 1大匙
青蔥 3根
老薑 1小塊
啤酒 330cc
視需要
  • 1 1.準備所有食材,清理與清洗之。
  • 2 2.蝦子剪去蝦鬚、蝦腳、去腸泥,再清洗之。
  • 3 3.青蔥2根切段、1根切蔥花,老薑切片。
  • 4 4.起鍋,開小火,倒入福壽純芝麻油。
  • 5 5.放入薑片,煸至薑片邊緣微微捲曲。
  • 6 6.再放入蝦子與蔥白拌炒,至蝦子轉紅色即可。
  • 7 7.倒入啤酒與枸杞,煮滾。
  • 8 8.加入麵線(若使用帶鹹味的麵線,於下鍋前沖洗2-3次,免的太鹹),拌勻,煮至自己喜愛麵線的軟度即可。
  • 9 9.最後加入蔥綠,轉青綠色即可。
  • 10 10.盛盤(或整鍋上桌)撒上少許的蔥花即完成。
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小撇步

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2.因本次所使用的為鹹味麵線,故沒有再調味,若使用無味的麵線,可以以少許的鹽調味即可。

2017/01/03 發表 1,896 瀏覽

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