麻油麵線啤酒蝦【福壽純芝麻油玩料理】
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以麻油及啤酒入菜，使麵線、蝦子吸滿麻香與啤酒花的好味道，嚐起來更鮮甜、Q彈，色、香、味兼具，又有飽足感。
時間
15
分鐘
食材
福壽純芝麻油
1-2大匙
麵線
1把
白刺蝦
20尾
枸杞
1大匙
青蔥
3根
老薑
1小塊
啤酒
330cc
鹽
視需要
-
11.準備所有食材，清理與清洗之。 -
22.蝦子剪去蝦鬚、蝦腳、去腸泥，再清洗之。
-
33.青蔥2根切段、1根切蔥花，老薑切片。
-
44.起鍋，開小火，倒入福壽純芝麻油。
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55.放入薑片，煸至薑片邊緣微微捲曲。
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66.再放入蝦子與蔥白拌炒，至蝦子轉紅色即可。
-
77.倒入啤酒與枸杞，煮滾。
-
88.加入麵線（若使用帶鹹味的麵線，於下鍋前沖洗2-3次，免的太鹹），拌勻，煮至自己喜愛麵線的軟度即可。
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99.最後加入蔥綠，轉青綠色即可。
-
1010.盛盤（或整鍋上桌）撒上少許的蔥花即完成。
小撇步
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2.因本次所使用的為鹹味麵線，故沒有再調味，若使用無味的麵線，可以以少許的鹽調味即可。