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魚丸媽

17 食譜 46 粉絲

自製油蔥酥

自製油蔥酥

描述

自己炸油蔥酥,可以先把紅蔥頭徹底清洗乾淨,也可以選擇較好的油來油炸,不怕吃到回鍋油喔!

332 說讚 1 一起做 2 留言

時間

30 分鐘

食材

紅蔥頭

1斤
植物油

適量

步驟

紅蔥頭剝除老皮,洗淨風乾
紅蔥頭頭尾去掉再切成小丁 (先戴上眼鏡&口罩，打開排油煙機再加一支電風扇再切，不然會一直流眼淚喔！)
鍋中加入適量油（也可以用豬油較香，但放冰箱會凝固），油微溫放入紅蔥頭。
火不要太大，邊炸邊攪拌
炸到紅蔥頭有點金黃色就要趕快撈起，不然油的餘溫會讓紅蔥頭燒焦喔！
把炸好的油蔥酥和瀝出的油分別放涼
再一起裝入消毒過的乾淨玻璃瓶裡

小撇步

＊油的餘溫會繼續加熱紅蔥頭，所以炸到金黃色就要趕快撈起，要小心燒焦
＊切紅蔥頭可以準備眼鏡&口罩，開電風扇和排油煙機，比較不會流眼淚
＊紅蔥頭要風乾水份下去炸時才不會噴
＊油微溫就可以放下去慢慢炸，油溫太高容易燒焦

1 萬瀏覽

2017/01/02 發表

魚丸媽 17 食譜 46 粉絲

沒有很好的廚藝，但有愛孩子的心~ 孩子吃的用的，什麼都想要自己動手做！！歡迎來粉絲團逛逛：https://www.facebook.com/Vivianyu1216/ 部落格：http://christinachiou.pixnet.net/blog

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感謝分享，做出來了！雖然自己做很費工，可是安心又健康。

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

王星星
這樣可以保存多久？要放冰箱嗎？
8 years ago
作者魚丸媽
我會放冰箱冷藏，大概一個月內會用完~基本上，如果沒發霉都可以用(挖的時候用乾淨湯匙)，變質的話會有油耗味喔！
8 years ago
康玲玫
可以買嗎？
8 years ago
作者魚丸媽
自己做比較方便啦😀😀
8 years ago

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