花生手工餅乾

2017/01/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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其實,烤餅乾也可以很簡單。

利用花生醬含有油脂及糖,所以餅乾就不再放奶油了,糖亦減量,也可以做出酥鬆的餅乾。

食材 (4 人份 30 分鐘

花生醬 160g
砂糖 20g
低筋麵粉 15g
雞蛋 1顆
  • 1 備好以上食材;粉類過篩。
  • 2 花生醬+糖+雞蛋,混合攪拌均勻即可。
  • 3 步驟二加入過篩麵粉,攪拌成無粉類即可。
  • 4 1.將麵糰搓成適當大小的扁圓形後,利用叉子壓成上面圖案。 2.進烤箱烘烤,150度25~30分鐘。 (烤箱需先預熱)
  • 5 放涼
  • 6 酥鬆的口感,一端上桌,秒殺。
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小撇步

1.花生醬顆粒狀無顆粒狀都可以
2.糖粉或白砂糖皆可
3.推薦加杏仁角更讚
(這次剛好杏仁角沒了)
4.放涼就會有酥脆感

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討論共 20 則

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可以改為巧克力醬作嗎?

一天前
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作者回覆

我有試過,巧克力醬做起來比較沒那麼好吃。

一天前
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我是用擠花袋,不用擔心黏手

3天前
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作者回覆

👍超讚,每個人都有小技巧

3天前
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請問做好的餅乾可以放多久呢?

4天前
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作者回覆

我覺得不要放太久,最多放個3~4天,畢竟我們沒有添加有的沒的。
(記得放密封罐跟乾燥劑喔)

3天前
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請問做起來酥中帶鬆是正確的嗎?
可是我個人比較喜歡酥一點是還要烤久一點嗎?

6天前
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作者回覆

口感酥鬆是正常的喔~
若是要再紮實的口感其他食材的用量就還需要再調整喔

6天前
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請問
我做完麵團是稀的
,是不是要再加一點低粉?

8天前
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作者回覆

很稀嗎?還是只是不好塑型而已,若不好塑型可以先冰冷藏30分鐘。

若真的太稀,先加一點點的麵粉就好了,不要太多喔會影響口感。

應該不至於會像水一樣稀

8天前
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請問您用的花生醬是會甜的還是不甜的?謝謝

11天前
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作者回覆

您好,是甜味的喔。
我是在全聯買的(美味大師細滑花生醬)

10天前
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為什麼我用150度⋯30分鐘⋯做出來跟石頭一樣硬😥烤箱是只需上火或下火?烤盤要放高還是低?

12天前
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作者回覆

我烤盤是放中間層,上下火全開,您下次把溫度調成120試試,因為每個烤箱的實際溫度會有稍許的溫差。

這款是偏鬆的喔

12天前
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需要冰過嗎?

16天前
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作者回覆

您是指塑型前嗎?若是的話,不需事先冷藏喔,還滿好塑型的。

15天前
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為什麼我烤了之後出了一堆油,餅乾泡在油裡,太可怕了??

16天前
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作者回覆

正常的喔~花生醬本身已含有豐富油脂,所以不像其他餅乾做法再填加奶油了,我看您拍的照片餅乾差不多5~6分熟。

15天前
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麵粉只要15克?

19天前
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作者回覆

是的

19天前