花生手工餅乾


花香菇の草帽
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其實,烤餅乾也可以很簡單。

利用花生醬本身就含有油脂及糖,所以餅乾就不再放奶油了,糖份減量,就可以做出酥鬆的餅乾。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
160g
20g
1顆
  • 1
    備好以上食材;粉類過篩。
  • 2
    花生醬+糖+雞蛋,混合攪拌至三者完全融合。 (請參考下方照片)
  • 3
    步驟二加入過篩麵粉,拌成無粉狀即可。
  • 4
    1.將麵糰搓成適當大小的扁圓形後,利用叉子壓成上面圖案。 2.進烤箱烘烤,150度25~30分鐘。 (烤箱需先預熱)
  • 5
    放涼
  • 6
    酥鬆的口感,一端上桌,秒殺。
小撇步

1.花生醬可用顆粒狀或無顆粒狀都可以
2.糖粉或白砂糖皆可
3.推薦加杏仁角非常對味
4.放涼就會有酥脆感
5.烘烤時間請依自家烤箱實際溫度調整

2017/01/02 發表 3.9 萬 瀏覽
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討論

共 18 則
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  • 郭雅寧
    郭雅寧

    做完後,可以冷凍起來,要吃時在拿出來切片烤嗎?

  • Hsiao-ting
    Hsiao-ting

    請問我所有材料拌完後很軟是正常的嗎?然後為什烤起來很油也很軟不酥鬆,是不是哪裡出了問題
    ((哭哭

    花香菇の草帽
    作者花香菇の草帽

    您好
    1.全部食材加完後,麵糰是軟的沒錯,但不致於整糰很濕,還是可以用手塑形喔
    2.花生產品本身含油量滿高,這次利用花生性質就沒加奶油;烘烤過程有油也是正常。
    3.剛出爐餅乾是偏軟沒錯,要放涼就會比較酥;但這個食譜做出口感不是脆是酥鬆。
    4.若烤完是濕軟就是沒熟喔

    希望有幫到您,因為我也沒看到您的過程。

  • 顏卉姍
    顏卉姍

    請問我烤完中間部分是軟的,是否太厚的關係呢?

    花香菇の草帽
    作者花香菇の草帽

    是濕軟嗎?若是就是沒熟,厚度也會影響烘烤的時間喔

  • ling
    ling

    我用中筋的麵粉可以嗎

    花香菇の草帽
    作者花香菇の草帽

    可以,但會口感會稍稍硬點,需留意拌麵粉要輕柔喔,以免出筋

  • Ting Yang
    Ting Yang

    請問花生醬可以改為花生粉嗎?謝謝~

    花香菇の草帽
    作者花香菇の草帽

    您好,花生粉不大適合,其中糖量及奶油量都需再調整喔。

  • 林幸慧
    林幸慧

    請問烘烤中會一直出油嗎?

    花香菇の草帽
    作者花香菇の草帽

    會喔~是正常的,請放心^^

  • Fanny Liang
    Fanny Liang

    我照食譜的時間烘烤,怎麼時間到了快烤焦了餅乾還是軟的

    花香菇の草帽
    作者花香菇の草帽

    提供給您參考:
    1.餅乾口感是酥鬆,但不至於軟。
    2.烘烤時間需依自家烤箱溫度調整,每個烤箱實際溫度不同喔。
    3.若餅乾未烤好,且上色速度太快,可蓋鋁箔紙喔。

  • 陳品翰
    陳品翰

    請問可以免強放到1個禮拜以外嗎
    哪如果放冰箱呢

    花香菇の草帽
    作者花香菇の草帽

    我沒試過放那麼久耶。
    通常我都是現烤現吃,除了未烤的麵糰我會放冷凍庫保存,但最多不超過2個禮拜。
    畢竟久放口感有差

  • 華

    可以改為巧克力醬作嗎?

    花香菇の草帽
    作者花香菇の草帽

    我有試過,巧克力醬做起來比較沒那麼好吃。

  • Una Wang
    Una Wang

    我是用擠花袋,不用擔心黏手

    花香菇の草帽
    作者花香菇の草帽

    👍超讚,每個人都有小技巧

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