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黃金泡菜【福壽純芝麻油玩料理】

Name: 黃金泡菜【福壽純芝麻油玩料理】 by 扎赫拉的廚房好時光
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 高麗菜 2斤; 南瓜 1斤; 蒜頭(中) 6瓣; 薑 4片; 辣椒 1條; 糯米醋 1量米杯; 糖 2大匙; 鹽 2大匙; 無糖花生醬 3大匙; 福壽純芝麻油 1/2大匙

描述

第一次做黃金泡菜的時候，我用了包心白菜，然後用了豆腐乳，可惜口感過軟不脆，味道感覺上也不是很喜歡，家人都不愛。最近高麗菜好吃又平價，所以改用高麗菜來製作，用了無糖花生醬來代替豆腐乳，想不到高麗菜的口感香脆，再配上這個添加無糖花生醬的新醬料，很搭很好吃，一口接一口停不下來。

已參加：福壽芝麻油四季料理新點子

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份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

高麗菜

2斤
南瓜

1斤
蒜頭(中)

6瓣
薑

4片
辣椒

1條
糯米醋

1量米杯
糖

2大匙
鹽

2大匙
無糖花生醬

3大匙
福壽純芝麻油

1/2大匙

步驟

高麗菜洗乾淨，用手直接剝開高麗菜，加入鹽<1大匙>，用手拌勻，等待1小時後，用手擠掉高麗菜的水份，備用。
南瓜洗淨，去皮去籽，放入電鍋外鍋1杯水蒸熟，取出放入果汁機，放入蒜頭，薑片，辣椒，糯米醋，糖，鹽<1大匙>，無糖花生醬，芝麻油，用果汁機攪成泥，這時候可以嚐一下醬料，調整自己喜歡的酸度，甜度，鹹度，調整完，記得用果汁機再拌勻一下。
將放涼的南瓜泥醬倒入高麗菜內，並且充份拌勻。
放入玻璃保鮮盒內，再放入冰箱，第二天再吃風味更好。