3樣食材-迷你菠蘿煉乳餅乾

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小巧可愛的迷你菠蘿造型餅乾,一口一口嘟嘟好,脆脆的…越吃越唰嘴啦!

食材

低筋麵粉 90g
無鹽奶油 45g
煉乳 45g
  • 1 無鹽奶油預先放室溫軟化+煉乳攪拌均勻…加入低筋麵粉
  • 2 盡量以按壓方式拌成糰
  • 3 直接刮取麵糰…用手會黏較不好操作,亦可放入冰箱冰一下
  • 4 用手整成小圓狀不要太厚…放上烤盤…先去預熱烤箱160度
  • 5 用抹刀讓菠蘿紋明顯一些…即可送入預熱好的烤箱160度烘烤20分…放涼就ok囉~
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小撇步

餅乾厚度與烤箱不同均會影響,烘烤時間請自行稍微調整喔!

2016/12/30 發表 15.4 萬 瀏覽

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討論共 43 則

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請見每種烤箱的溫度都不一樣吧…要怎麼看怎麼調才是你說的160度呢?謝謝

16 天前
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不好意思想再請問一下,我看其他朋友們分享做出來的成品都黃色亮亮的很漂亮,我的怎麼都白白的,是要刷蛋白嗎?

1 個月前
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作者回應

表面可塗上一層蛋黃喔~

1 個月前
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請問如果要加可可粉
要加多少啊

謝謝

1 個月前
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作者回應

可可粉加約8-10g~

1 個月前
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請問這個配方做起來裡片是軟的嗎?為何我做起來外面硬的裡面軟的,這樣是正常的嗎?

1 個月前
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作者回應

裡面軟沒烤熟透喔…捏塑時不要過厚,或者試試將烤箱溫度稍微調整一下,記得先預熱喲~

1 個月前
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改良配方能做幾個

1 個月前
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作者回應

約25-28…捏塑大小不同不一定喔!

1 個月前
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不好意思~沒有煉乳...可以改家甚麼取代嗎?

2 個月前
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請問我如果要比叫酥脆的口感,要加蛋黃,或是把奶油打發呢?

2 個月前
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請問我如果要比叫酥脆的口感,要加蛋黃,或是把奶油打發呢?

2 個月前
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請問要刷上蛋液要在哪個步驟刷上?

2 個月前
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可用巧可力醬代替煉乳嗎?

3 個月前