【阿不's廚房】小烤箱做巧克力餅乾(另有大烤箱版)

怡婷的烘焙夢
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描述

市面上賣的手工餅乾真的好貴喔...
其實餅乾這玩意兒呢
只要有小烤箱(只能調時間不能調溫度的那種)
也是可以辦到的!

我試過了很多次 找出了最適合的食譜
供大家參考喔!

更多有關小烤箱食譜:
http://www.wretch.cc/blog/weneating&category_id=13618040

食材

步驟

  • 將無鹽奶油打散(也可放置室溫後再操作更容易),細砂糖加入1/3。拌勻後再加入1/3細砂糖,均勻後再把剩下的糖都全部加入。

  • 糖拌勻後加入一顆全蛋。(拌勻後會有點像打發的鮮奶油)。

    糖拌勻後加入一顆全蛋。(拌勻後會有點像打發的鮮奶油)。

  • 將可可粉、低筋麵粉和泡打粉混合均勻並篩入,用刮刀拌成糰即可。

  • 將麵糰整型成長方體,包上保鮮膜,冷凍25分鐘變硬定型。

    將麵糰整型成長方體,包上保鮮膜,冷凍25分鐘變硬定型。

  • 切約0.4cm厚,整齊排入小烤箱烤盤。(留一些間隔,因為餅乾會膨脹)

    切約0.4cm厚,整齊排入小烤箱烤盤。(留一些間隔,因為餅乾會膨脹)

  • 放入小烤箱烤約8分鐘(約5分鐘表面有點上色後蓋鋁箔紙)

    放入小烤箱烤約8分鐘(約5分鐘表面有點上色後蓋鋁箔紙)

小撇步

大烤箱:160度c的烤箱中烘烤15-18分鐘關火,再悶到涼出爐。

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留言

共 73 則
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  • 恩

    想問一下為什麼烤出來鬆鬆的 要怎樣才能別的很脆?

  • 蔣蔣
    蔣蔣

    您好😊請問一下如果我想做造型的巧克力,是不是加完可可粉那些就要擠在造型模裡面再冰入冰箱再烤呢?

  • 張詠善
    張詠善

    一些常見的問題 Q:可以用巧克力嗎?可以用即溶可可粉嗎? A:要用烘焙房賣的可可粉,即溶可可粉和巧克力都不行。 Q:烤箱要預熱嗎? A:不用哦,烤箱不需要預熱

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