【阿不's廚房】小烤箱做巧克力餅乾(另有大烤箱版)
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市面上賣的手工餅乾真的好貴喔...
其實餅乾這玩意兒呢
只要有小烤箱(只能調時間不能調溫度的那種)
也是可以辦到的!
我試過了很多次 找出了最適合的食譜
供大家參考喔!
更多有關小烤箱食譜:
http://www.wretch.cc/blog/weneating&category_id=13618040
食材
無鹽奶油
150g
低筋麵粉
275g
可可粉
25g
蛋
1顆
細砂糖
100g
泡打粉(可省)
1/2小匙
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1將無鹽奶油打散(也可放置室溫後再操作更容易)，細砂糖加入1/3。拌勻後再加入1/3細砂糖，均勻後再把剩下的糖都全部加入。
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2糖拌勻後加入一顆全蛋。(拌勻後會有點像打發的鮮奶油)。 -
3將可可粉、低筋麵粉和泡打粉混合均勻並篩入，用刮刀拌成糰即可。
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4將麵糰整型成長方體，包上保鮮膜，冷凍25分鐘變硬定型。
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5切約0.4cm厚，整齊排入小烤箱烤盤。(留一些間隔，因為餅乾會膨脹)
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6放入小烤箱烤約8分鐘(約5分鐘表面有點上色後蓋鋁箔紙)
小撇步
大烤箱:160度c的烤箱中烘烤15-18分鐘關火，再悶到涼出爐。
