英式小點-Scone

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份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

低筋麵粉 240g
泡打粉 1茶匙
無鹽奶油 70g
細白砂糖 30g
1/4茶匙
冰的雞蛋 1顆
冰鮮奶 100ml
  • 1 將麵粉倒入打蛋盆內,倒入泡打粉,用打蛋器攪拌均勻
  • 2 加入鹽及糖,用打蛋器攪拌均勻
  • 3 奶油切成小丁,倒入麵粉中
  • 4 用手將奶油丁與麵粉混合捏成鬆散狀態
  • 5 加入冰的雞蛋及鮮奶,用手快速混和均勻成團
  • 6 用保鮮膜將麵團包起來,放到冰箱冷藏30分鐘
  • 7 桌面撒些低筋麵粉,從冰箱取出麵團,放到桌面上,麵團表面也撒些低筋麵粉 將麵團擀成長方形
  • 8 摺三折
  • 9 重複擀開、折三折動作共三次後將麵皮擀成厚度2.5cm的麵皮
  • 10 用圓形餅乾模壓模,間格整齊的放到烤盤上
  • 11 表面塗上鮮奶,烤箱預熱225度,烘烤25~30分鐘到表面金黃即可出爐
  • 12 出爐後鐵網架上放涼,放涼後密封保存
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2016/12/30 發表 705 瀏覽

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