英式小點-Scone


sharry
59 食譜 102 粉絲
限12字
份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
1茶匙
1/4茶匙
100ml
  • 將麵粉倒入打蛋盆內,倒入泡打粉,用打蛋器攪拌均勻

    將麵粉倒入打蛋盆內,倒入泡打粉,用打蛋器攪拌均勻

  • 加入鹽及糖,用打蛋器攪拌均勻

    加入鹽及糖,用打蛋器攪拌均勻

  • 奶油切成小丁,倒入麵粉中

    奶油切成小丁,倒入麵粉中

  • 用手將奶油丁與麵粉混合捏成鬆散狀態

    用手將奶油丁與麵粉混合捏成鬆散狀態

  • 加入冰的雞蛋及鮮奶,用手快速混和均勻成團

    加入冰的雞蛋及鮮奶,用手快速混和均勻成團

  • 用保鮮膜將麵團包起來,放到冰箱冷藏30分鐘

    用保鮮膜將麵團包起來,放到冰箱冷藏30分鐘

  • 桌面撒些低筋麵粉,從冰箱取出麵團,放到桌面上,麵團表面也撒些低筋麵粉
將麵團擀成長方形

    桌面撒些低筋麵粉,從冰箱取出麵團,放到桌面上,麵團表面也撒些低筋麵粉 將麵團擀成長方形

  • 摺三折

    摺三折

  • 重複擀開、折三折動作共三次後將麵皮擀成厚度2.5cm的麵皮

    重複擀開、折三折動作共三次後將麵皮擀成厚度2.5cm的麵皮

  • 用圓形餅乾模壓模,間格整齊的放到烤盤上

    用圓形餅乾模壓模,間格整齊的放到烤盤上

  • 表面塗上鮮奶,烤箱預熱225度,烘烤25~30分鐘到表面金黃即可出爐

    表面塗上鮮奶,烤箱預熱225度,烘烤25~30分鐘到表面金黃即可出爐

  • 出爐後鐵網架上放涼,放涼後密封保存

    出爐後鐵網架上放涼,放涼後密封保存

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