英式小點-Scone
步驟
-
將麵粉倒入打蛋盆內，倒入泡打粉，用打蛋器攪拌均勻
-
加入鹽及糖，用打蛋器攪拌均勻
-
奶油切成小丁，倒入麵粉中
-
用手將奶油丁與麵粉混合捏成鬆散狀態
-
加入冰的雞蛋及鮮奶，用手快速混和均勻成團
-
用保鮮膜將麵團包起來，放到冰箱冷藏30分鐘
-
桌面撒些低筋麵粉，從冰箱取出麵團，放到桌面上，麵團表面也撒些低筋麵粉 將麵團擀成長方形
-
摺三折
-
重複擀開、折三折動作共三次後將麵皮擀成厚度2.5cm的麵皮
-
用圓形餅乾模壓模,間格整齊的放到烤盤上
-
表面塗上鮮奶，烤箱預熱225度，烘烤25~30分鐘到表面金黃即可出爐
-
出爐後鐵網架上放涼，放涼後密封保存
