英式小點-Scone
英式小點-Scone
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份量
8
人份
時間
60
分鐘
熱量
食材
低筋麵粉
240g
泡打粉
1茶匙
無鹽奶油
70g
細白砂糖
30g
鹽
1/4茶匙
冰的雞蛋
1顆
冰鮮奶
100ml
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1將麵粉倒入打蛋盆內，倒入泡打粉，用打蛋器攪拌均勻 -
2加入鹽及糖，用打蛋器攪拌均勻
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3奶油切成小丁，倒入麵粉中
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4用手將奶油丁與麵粉混合捏成鬆散狀態
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5加入冰的雞蛋及鮮奶，用手快速混和均勻成團
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6用保鮮膜將麵團包起來，放到冰箱冷藏30分鐘
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7桌面撒些低筋麵粉，從冰箱取出麵團，放到桌面上，麵團表面也撒些低筋麵粉 將麵團擀成長方形
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8摺三折
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9重複擀開、折三折動作共三次後將麵皮擀成厚度2.5cm的麵皮
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10用圓形餅乾模壓模,間格整齊的放到烤盤上
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11表面塗上鮮奶，烤箱預熱225度，烘烤25~30分鐘到表面金黃即可出爐
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12出爐後鐵網架上放涼，放涼後密封保存
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