麻油蒜香歐式麵包【福壽純芝麻油玩料理】

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前一天把麵包烤好,隔天一早就有香噴噴的香蒜麵包可以當早餐,要吃之前可以烤一下會更酥脆好吃,加上自己打的芝麻糙米豆漿,就是一份營養又飽足的餐點。連不敢吃蒜頭的小朋友都會愛上的好滋味。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

麵糰
高筋麵粉 200g
5g
1g
酵母粉 3g
140cc
油(奶油) 8g
烤醬
蒜頭 2顆
青蔥 半支
砂糖 4g
福壽純芝麻油 幾滴
牛奶醬or美乃滋 1匙
  • 1 食材大集合
  • 2 麵糰採用低溫發酵方式製作,把所有麵糰所須材料攪和成糰後,不須揉麵糰,室溫放一小時,放進冰箱六個小時以上,再放置室溫1小時,
  • 3 取出麵糰稍加排氣後,分成兩糰,並塑成橢圓形
  • 4 蒜頭及青蔥切成碎末,加上砂糖、芝麻油、牛奶醬或美奶滋調拌均勻,滿滿的蒜香味
  • 5 進入烤箱前在麵糰上中間畫上一刀,中縫處塗上滿滿的香蒜醬,並在麵糰塗上水份,讓麵糰鬆弛半小時再烤。
  • 6 烤箱預熱後烤15~20分鐘即可。
贊助

小撇步

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2016/12/30 發表 1,829 瀏覽

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討論共 2 則

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感谢您的回复!如果加优格可以吗?

6 個月前
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作者回應

不好吧,優格加熱就破壞成份了,要不然就是加奶油應該也很香甜

6 個月前
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好像很简单,好棒的分享!^_^
请问可以不加牛奶酱/美乃滋吗?多少度烤呢?

6 個月前
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作者回應

我是小烤箱烤出來的,所以不準,大烤箱可預熱至200度再烤15分。有加醬會很香甜,不加醬就沒有香氣。用黃豆泥做的沙拉醬也可以用。可以參考這篇http://blog.yam.com/AllyMigo/article/170156043

6 個月前