蔥油餅的華麗變身:德國香腸蛋捲


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跟著孩子戶外教學一起採蔥去,不小心學會了蔥油餅的製作方式,就有點瘋狂連餅皮都自己做。
有空的時候很適合一邊看電視一邊做,冰冷凍庫隨時可拿出來吃~
小美 ⊙ 日。日。美。好 http://petitemei.com/
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時間
30 分鐘

食材

100ml
50ml
一大碗
少許
少許
少許
1顆
  • 麵粉加入熱開水,攪拌均勻(小心燙傷),再加入常溫開水成團,接著揉成長條狀麵糰

  • 將麵糰切小塊,擀成薄片圓形,薄薄鋪上芝麻油、蔥花及撒上胡椒,從下至上將餅皮捲成長條狀(將蔥包裹其中)

  • 將交接處及兩端按壓封口,以防止蔥掉出,由兩端向中心捲成愛心狀

  • 兩個圈型上下交疊,用拇指從中間按壓,先靜置旁邊鬆弛

  • 全數完成後,即可開始擀平。 之後加點油下去煎,就是香酥可口的蔥油餅了~

  • 打蛋再蓋上蔥油餅皮煎至香酥即可。 可以視個人口味加入蛋、起士、肉鬆、香腸,這次是加德國香腸及蛋,是否非常豐盛呢?

小撇步

可以一次製作大量蔥油餅,用保鮮膜彼此區隔冷凍保存,下鍋前不需退冰唷~
油類也可以用其他油代替,用芝麻油是想增加香氣~

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