蔥油餅的華麗變身:德國香腸蛋捲

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跟著孩子戶外教學一起採蔥去,不小心學會了蔥油餅的製作方式,就有點瘋狂連餅皮都自己做。
有空的時候很適合一邊看電視一邊做,冰冷凍庫隨時可拿出來吃~
小美 ⊙ 日。日。美。好 http://petitemei.com/
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食材 30 分鐘

中筋麵粉 400g
熱水 100ml
常溫水 50ml
蔥花 一大碗
胡椒 少許
少許
芝麻油 少許
德國香腸 1條
1顆
  • 1 麵粉加入熱開水,攪拌均勻(小心燙傷),再加入常溫開水成團,接著揉成長條狀麵糰
  • 2 將麵糰切小塊,擀成薄片圓形,薄薄鋪上芝麻油、蔥花及撒上胡椒,從下至上將餅皮捲成長條狀(將蔥包裹其中)
  • 3 將交接處及兩端按壓封口,以防止蔥掉出,由兩端向中心捲成愛心狀
  • 4 兩個圈型上下交疊,用拇指從中間按壓,先靜置旁邊鬆弛
  • 5 全數完成後,即可開始擀平。 之後加點油下去煎,就是香酥可口的蔥油餅了~
  • 6 打蛋再蓋上蔥油餅皮煎至香酥即可。 可以視個人口味加入蛋、起士、肉鬆、香腸,這次是加德國香腸及蛋,是否非常豐盛呢?
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小撇步

可以一次製作大量蔥油餅,用保鮮膜彼此區隔冷凍保存,下鍋前不需退冰唷~
油類也可以用其他油代替,用芝麻油是想增加香氣~

2016/12/28 發表 1,650 瀏覽

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