蔥油餅的華麗變身：德國香腸蛋捲
跟著孩子戶外教學一起採蔥去，不小心學會了蔥油餅的製作方式，就有點瘋狂連餅皮都自己做。
有空的時候很適合一邊看電視一邊做，冰冷凍庫隨時可拿出來吃～
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食材
中筋麵粉
400g
熱水
100ml
常溫水
50ml
蔥花
一大碗
胡椒
少許
鹽
少許
芝麻油
少許
德國香腸
1條
蛋
1顆
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1 麵粉加入熱開水，攪拌均勻（小心燙傷），再加入常溫開水成團，接著揉成長條狀麵糰
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2 將麵糰切小塊，擀成薄片圓形，薄薄鋪上芝麻油、蔥花及撒上胡椒，從下至上將餅皮捲成長條狀（將蔥包裹其中）
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3 將交接處及兩端按壓封口，以防止蔥掉出，由兩端向中心捲成愛心狀
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4 兩個圈型上下交疊，用拇指從中間按壓，先靜置旁邊鬆弛
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5 全數完成後，即可開始擀平。 之後加點油下去煎，就是香酥可口的蔥油餅了～
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6 打蛋再蓋上蔥油餅皮煎至香酥即可。 可以視個人口味加入蛋、起士、肉鬆、香腸，這次是加德國香腸及蛋，是否非常豐盛呢？
小撇步
可以一次製作大量蔥油餅，用保鮮膜彼此區隔冷凍保存，下鍋前不需退冰唷～
油類也可以用其他油代替，用芝麻油是想增加香氣~
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