下飯便當菜~升級版椰子油番茄燉肉

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燉肉料理因為再次加熱風味也不會減褪,很適合一次多做些起來再依每餐份量分裝保存,吃的時候充份加熱就能快速上桌享用。梅花肉塊脂肪量少,購買時請跟店家註明是做為燉煮用途,挑選前段部位才適合久煮、口感也最軟嫩涮嘴。
可可威達公平貿易天然冷離心初榨椰子油
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水瓶花園的日常
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份量8人份

食材

豬梅花肉前段 1000g
洋蔥 2顆
蔥白 5支
牛番茄 3顆
調味料
椰子油 2大匙
冰糖粉或二砂 1.5大匙
白醬油 3大匙
米酒 6大匙
罐頭蕃茄塊 1 罐
檸檬葉 2片
黑胡椒粉 適量
  • 1 備料:梅花肉前段部位切成比適口大小再大塊一些的尺寸,洋蔥去皮切大塊,蔥白切段,牛蕃茄去皮切塊
  • 2 起油鍋,加入2大匙椰子油,從中油溫開始炒香洋蔥,聞到香味後,投入蔥白拌炒至香氣四溢,將炒好的洋蔥及蔥白先盛起備用。
  • 3 將肉塊平舖於鍋內,以中強火將肉煎至產生梅納反應、表面焦香上色。
  • 4 確認所有肉塊都煎到表面有漂亮焦褐色。
  • 5 將作法2的洋蔥及蔥白回鍋,同時加入蕃茄塊,大略翻炒後,依續加入調味料。
  • 6 最後倒入罐頭番茄塊。
  • 7 將鍋內所有食材拌勻,加蓋、小火燉煮90分鐘,即完成。
  • 8 細火慢燉,用時間換取美味。
  • 9 再次加熱風味不變,很適合做為便當菜。
  • 10 罐頭番茄使用的是這款有調味的有機番茄塊。
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小撇步

1大匙=15ml
1小匙=5ml

2016/12/28 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問檸檬葉要去哪買?

3 個月前
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請問白醬油去那買,我找不到。

5 個月前