迷你香雞排一超簡單，少油也可炸酥脆
描述
多汁酥脆的美味街頭小吃，在家也可以輕鬆重現。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備材料。(雞肉切一口大小，分組一全部混合好在碗裡)
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將雞肉放入醬料醃製30分。
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放入樹薯粉。
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拌勻。
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另外準備一小份樹薯粉。
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將雞肉放入粉內沾滿。
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準備油鍋。小鍋子即可，油放至鍋子1/10，油溫約125~150度。(我是使用烤箱溫度計測量油溫，只要安全，任何牌子都可以)
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油溫到下鍋油煎，煎至兩面金黃。憑感覺，肉夾起來重量少一半即熟。關火，上盤。
小撇步
油炸物外皮酥脆不吃油的重點在下鍋油溫，請油溫達標準溫度後再下鍋油炸或油煎。
