玫瑰蘋果塔

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8 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

這是道送人自用皆宜的漂亮甜點,
最重要的是,
手殘如我,
也可簡簡單單做的漂亮,
真的很唬人(^_-),
在端出時,
聽到的驚呼聲就讓我驕傲的翹起尾椎了~
所有材料在一般超市都買的到,
只要動手做,就是妳的了~

份量8人份 烹調時間90分鐘

食材

蘋果(中型) 2個
冷凍派皮 8片
手工果醬 8匙
肉桂粉 少許
糖粉 適量
煮蘋果水
400c.c.
黑糖 3大匙
檸檬 半顆
  • 1 蘋果洗淨,去籽去梗
  • 2 將蘋果打橫,從梗處切0.2-0.3公分款的薄片(梗的頭尾都是皮,可捨去不用)。切好的蘋果片先泡在水中,避免發黃。
  • 3 放入水及黑糖,水煮沸,糖融化後,放入蘋果片,擠入檸檬汁。
  • 4 再煮沸一次即可關火,將蘋果片取出放涼。煮蘋果只是要軟化好捲,並有香氣,千萬不要煮太久,還是要留有蘋果的爽脆。此時可取出派皮,同時等待軟化。煮完的煮汁加上茶包,就是好喝的蘋果茶,不要丟棄喔~
  • 5 在砧板上舖上保鮮膜或烘焙紙,將派皮置於上,切成兩片。
  • 6 將對切的派皮連接約0.4公分壓平,成一長條型,在上方舖上蘋果片,每片約重疊大小1/2~2/3,蘋果也要露出派皮約1/2。再放入約一茶匙的手工果醬,抹勻,再稍微灑上肉桂粉,記得,只要一點點,有香氣即可。
  • 7 注意,左右兩頭要留約1公分不放蘋果片及果醬。連同保鮮膜將派皮對折上,兩邊壓平固定,再打開保鮮膜,開始捲即可。捲到中間連接處,稍微扶一下,破裂也沒關係,固定好即可。
  • 8 捲好後,放入馬分杯。因為我要送人,這樣比較好看方便。
  • 9 (補充說明)家中若有烤盤,直接放烤盤烤,不用馬分杯。若沒有烤盤或馬分杯,直接用牙籤固定,入烤箱也可。
  • 10 在捲蘋果花派時,可以先用190度上下火預熱烤箱5分鐘,捲好全部後,將蘋果花派放入烤箱,轉180度,烤40-45分鐘。我在烤到25分鐘時,會將烤盤取出調頭再放入烤箱,如此烤得比較均勻。
  • 11 烤好後取出放涼。
  • 12 要吃時,灑上糖粉,就可以囉~灑糖粉這個任務可以交給小朋友一起來喔~
  • 13 下午茶也不錯喔~
  • 14 同場加映,我用四張餛飩皮來做,也可以,烤起來,皮脆脆的喔~^_^
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小撇步

1.建議用手工果醬,不要用人工果膠的果醬,味道差很多。
2.果醬不用塗太多,不然派皮會濕軟。
3.沒有果醬,用奶油起司代替,薄薄一層,再灑上少許砂糖即可。
4.第二天再吃時,建議回烤箱烘一下喔~
歡迎到陳太太的菜菜味,享受親子美好食光~
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1853498378218934&id=1728699240698849

2016/12/27 發表 4,078 瀏覽

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