蘋果玫瑰塔

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母親節即將到來,獻上自己動手烘烤朵朵微酸甜的蘋果玫瑰花,既好看又可以讓媽媽吃在嘴裡暖在心裡^^

食材
蘋果
2顆
高鈣乳酪餅(或起酥片)
3大片
無鹽奶油
40克
40克
肉桂粉
1/4茶匙
檸檬汁
1茶匙
  • 1
    蘋果洗淨後擦乾對切,再改刀切薄片,去果核,
  • 2
    小火溶化奶油~
  • 3
    先將肉桂粉跟白糖混合均勻,待奶油全溶化後,將糖均勻倒入鍋中(不要攪拌,讓糖自然溶化),待糖溶化後在輕晃鍋子讓奶油與糖更融合,
  • 4
    丟入蘋果片與檸檬汁煮至蘋果片微軟化,就可撈起蘋果片備用~
  • 5
    高鈣乳酪餅(或起酥片)一片切成四等份,拿兩等份頭尾連接(共6長條),後可拿桿麵棍把麵皮稍為桿薄一點~
  • 6
    拿蘋果片一片疊一片,疊滿麵皮的上方,
  • 7
    麵皮由下往上蓋住蘋果片,開始從頭開始捲起到尾端,形成玫瑰花形狀,
  • 8
    捲第一個時,這時可開始預熱烤箱,上下180度~
  • 9
    捲好蘋果花放入圓凹不沾烤盤內,送入烤箱上下180度烤40~45分鐘,
  • 10
    烤好後將玫瑰花拿出烤盤~
  • 11
    最後灑點糖粉就完成囉~^^
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小撇步

1.這裡我用不沾圓凹烤盤有很多好處,第一不用刷油也不會讓麵皮沾粘,第二它是圓凹槽剛好也可固定玫瑰花的形狀不至於太鬆垮。
2.這裡我用的麵皮不是起酥片,因為我有點嫌它太油,所以我去烘焙材料行買高鈣乳酪餅,它的口感比較不油也比較扎實,也就是我們一般早餐店有在賣的乳酪餅。

2017/05/11 發表 3,827 瀏覽
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