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蔡小咪
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蘋果玫瑰塔

蘋果玫瑰塔

描述

母親節即將到來,獻上自己動手烘烤朵朵微酸甜的蘋果玫瑰花,既好看又可以讓媽媽吃在嘴裡暖在心裡^^

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食材

步驟

  • 蘋果洗淨後擦乾對切,再改刀切薄片,去果核,

    蘋果洗淨後擦乾對切,再改刀切薄片,去果核,

  • 小火溶化奶油~

    小火溶化奶油~

  • 先將肉桂粉跟白糖混合均勻,待奶油全溶化後,將糖均勻倒入鍋中(不要攪拌,讓糖自然溶化),待糖溶化後在輕晃鍋子讓奶油與糖更融合,

    先將肉桂粉跟白糖混合均勻,待奶油全溶化後,將糖均勻倒入鍋中(不要攪拌,讓糖自然溶化),待糖溶化後在輕晃鍋子讓奶油與糖更融合,

  • 丟入蘋果片與檸檬汁煮至蘋果片微軟化,就可撈起蘋果片備用~

    丟入蘋果片與檸檬汁煮至蘋果片微軟化,就可撈起蘋果片備用~

  • 高鈣乳酪餅(或起酥片)一片切成四等份,拿兩等份頭尾連接(共6長條),後可拿桿麵棍把麵皮稍為桿薄一點~

    高鈣乳酪餅(或起酥片)一片切成四等份,拿兩等份頭尾連接(共6長條),後可拿桿麵棍把麵皮稍為桿薄一點~

  • 拿蘋果片一片疊一片,疊滿麵皮的上方,

    蘋果片一片疊一片,疊滿麵皮的上方,

  • 麵皮由下往上蓋住蘋果片,開始從頭開始捲起到尾端,形成玫瑰花形狀,

    麵皮由下往上蓋住蘋果片,開始從頭開始捲起到尾端,形成玫瑰花形狀,

  • 捲第一個時,這時可開始預熱烤箱,上下180度~

  • 捲好蘋果花放入圓凹不沾烤盤內,送入烤箱上下180度烤40~45分鐘,

    捲好蘋果花放入圓凹不沾烤盤內,送入烤箱上下180度烤40~45分鐘,

  • 烤好後將玫瑰花拿出烤盤~

    烤好後將玫瑰花拿出烤盤~

  • 最後灑點糖粉就完成囉~^^

    最後灑點糖粉就完成囉~^^

小撇步

1.這裡我用不沾圓凹烤盤有很多好處,第一不用刷油也不會讓麵皮沾粘,第二它是圓凹槽剛好也可固定玫瑰花的形狀不至於太鬆垮。
2.這裡我用的麵皮不是起酥片,因為我有點嫌它太油,所以我去烘焙材料行買高鈣乳酪餅,它的口感比較不油也比較扎實,也就是我們一般早餐店有在賣的乳酪餅。

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蔡小咪 218 食譜 900 粉絲

喜歡窩廚房,喜歡料理,喜歡學習,更喜歡與大家互相交流廚藝^^

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