蘋果玫瑰塔

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母親節即將到來,獻上自己動手烘烤朵朵微酸甜的蘋果玫瑰花,既好看又可以讓媽媽吃在嘴裡暖在心裡^^

食材

蘋果 2顆
高鈣乳酪餅(或起酥片) 3大片
無鹽奶油 40克
40克
肉桂粉 1/4茶匙
檸檬汁 1茶匙
  • 1蘋果洗淨後擦乾對切,再改刀切薄片,去果核,
  • 2小火溶化奶油~
  • 3先將肉桂粉跟白糖混合均勻,待奶油全溶化後,將糖均勻倒入鍋中(不要攪拌,讓糖自然溶化),待糖溶化後在輕晃鍋子讓奶油與糖更融合,
  • 4丟入蘋果片與檸檬汁煮至蘋果片微軟化,就可撈起蘋果片備用~
  • 5高鈣乳酪餅(或起酥片)一片切成四等份,拿兩等份頭尾連接(共6長條),後可拿桿麵棍把麵皮稍為桿薄一點~
  • 6拿蘋果片一片疊一片,疊滿麵皮的上方,
  • 7麵皮由下往上蓋住蘋果片,開始從頭開始捲起到尾端,形成玫瑰花形狀,
  • 8捲第一個時,這時可開始預熱烤箱,上下180度~
  • 9捲好蘋果花放入圓凹不沾烤盤內,送入烤箱上下180度烤40~45分鐘,
  • 10烤好後將玫瑰花拿出烤盤~
  • 11最後灑點糖粉就完成囉~^^
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小撇步

1.這裡我用不沾圓凹烤盤有很多好處,第一不用刷油也不會讓麵皮沾粘,第二它是圓凹槽剛好也可固定玫瑰花的形狀不至於太鬆垮。
2.這裡我用的麵皮不是起酥片,因為我有點嫌它太油,所以我去烘焙材料行買高鈣乳酪餅,它的口感比較不油也比較扎實,也就是我們一般早餐店有在賣的乳酪餅。

2017/05/11 發表 3,198 瀏覽

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