氣炸鍋版草莓鮮奶油蛋糕

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食材

蛋黃糊
蛋黃 3顆
10g
奶油 30g
低筋麵粉 55g
香草精 2g
牛奶 25g
蛋白霜
蛋清 3顆
30g
鮮奶油
動物性鮮奶油 300g
27g
玉米澱粉 1g
草莓內餡
新鮮草莓 5顆
  • 1先將蛋清蛋黃分開
  • 2低筋麵粉過篩
  • 3蛋黃+糖拌勻,再加入液態奶油、香草精拌勻
  • 4分次加入麵粉跟牛奶拌勻
  • 5接著蛋白用電動打蛋器打出泡沫
  • 6加入一半的糖繼續打發,在加入另一半的糖打至蛋白霜呈現挺立有彎勾狀
  • 7再將1/3蛋白霜以切半的方式拌入
  • 8拌勻後將所有蛋黃糊加入蛋白霜做混合拌勻
  • 9鮮奶油加糖加玉米澱粉打發,放入冰箱
  • 10倒入烤模,將大氣泡震出
  • 11放進氣炸鍋設定160度12分鐘
  • 12145度烤35分鐘
  • 13拿出來後倒扣放涼,在脫模
  • 14將蛋糕體頂端切平,中間在切半
  • 15將一點糖水沾在要塗抹奶油處
  • 16先鋪上一層奶油,鋪上切片草莓,在鋪上一層奶油,做夾層內餡
  • 17剩下的奶油做外觀裝飾,最後放上新鮮草莓就完成了🍰🍰
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2016/12/29 發表 5,028 瀏覽

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