氣炸鍋版草莓鮮奶油蛋糕
食材
蛋黃糊
蛋黃
3顆
糖
10g
奶油
30g
低筋麵粉
55g
香草精
2g
牛奶
25g
蛋白霜
蛋清
3顆
糖
30g
鮮奶油
動物性鮮奶油
300g
糖
27g
玉米澱粉
1g
草莓內餡
新鮮草莓
5顆
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1 先將蛋清蛋黃分開
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2 低筋麵粉過篩
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3 蛋黃+糖拌勻，再加入液態奶油、香草精拌勻
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4 分次加入麵粉跟牛奶拌勻
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5 接著蛋白用電動打蛋器打出泡沫
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6 加入一半的糖繼續打發，在加入另一半的糖打至蛋白霜呈現挺立有彎勾狀
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7 再將1/3蛋白霜以切半的方式拌入
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8 拌勻後將所有蛋黃糊加入蛋白霜做混合拌勻
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9 鮮奶油加糖加玉米澱粉打發，放入冰箱
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10 倒入烤模，將大氣泡震出
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11 放進氣炸鍋設定160度12分鐘
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12 145度烤35分鐘
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13 拿出來後倒扣放涼，在脫模
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14 將蛋糕體頂端切平，中間在切半
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15 將一點糖水沾在要塗抹奶油處
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16 先鋪上一層奶油，鋪上切片草莓，在鋪上一層奶油，做夾層內餡
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17 剩下的奶油做外觀裝飾，最後放上新鮮草莓就完成了🍰🍰
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