Amber 3 食譜 8 粉絲 追蹤 氣炸鍋版草莓鮮奶油蛋糕 #烘焙 #蛋糕 232 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蛋黃糊 蛋黃 3顆 糖 10g 奶油 30g 低筋麵粉 55g 香草精 2g 牛奶 25g 蛋白霜 蛋清 3顆 糖 30g 鮮奶油 動物性鮮奶油 300g 糖 27g 玉米澱粉 1g 草莓內餡 新鮮草莓 5顆 步驟 先將蛋清蛋黃分開 低筋麵粉過篩 蛋黃+糖拌勻,再加入液態奶油、香草精拌勻 分次加入麵粉跟牛奶拌勻 接著蛋白用電動打蛋器打出泡沫 加入一半的糖繼續打發,在加入另一半的糖打至蛋白霜呈現挺立有彎勾狀 再將1/3蛋白霜以切半的方式拌入 拌勻後將所有蛋黃糊加入蛋白霜做混合拌勻 鮮奶油加糖加玉米澱粉打發,放入冰箱 倒入烤模,將大氣泡震出 放進氣炸鍋設定160度12分鐘 145度烤35分鐘 拿出來後倒扣放涼,在脫模 將蛋糕體頂端切平,中間在切半 將一點糖水沾在要塗抹奶油處 先鋪上一層奶油,鋪上切片草莓,在鋪上一層奶油,做夾層內餡 剩下的奶油做外觀裝飾,最後放上新鮮草莓就完成了🍰🍰 1.7 萬 瀏覽 2016/12/29 發表