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蘇菲的彩色城堡

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薑汁燒肉地瓜捲

薑汁燒肉地瓜捲

描述

香甜的地瓜條搭配上鹹香入味的薑汁燒肉，真是配飯的好飯友，讓人忍不住一口接一口呀！

更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/qJZt5
也歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事 https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

151 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

五花肉片

600g
地瓜

2～3條
洋蔥

半顆
青蔥

3根

調味醬料

薑汁泥

1.5大匙
蒜泥

2瓣
醬油

2大匙
糖

1小匙
米酒

1大匙

表面撒料

烤(炒）過芝麻

少許

步驟

地瓜洗淨後蒸熟，切成條狀備用。（因為地瓜還挺乾淨的，我就沒有去皮了喔！）
五花肉片加些許鹽，抓醃一下。
將老薑和蒜頭磨成泥，所有調味料材料調製好備用。
洋蔥洗淨後切成條狀，青蔥切成段。
起油鍋，大火快炒五花肉片，炒到有些焦香氣後，撈起備用。
原油鍋轉到中火，將洋蔥炒至透明，再將蔥段加入炒至略為焦黃，撥至油鍋一旁。
將調味醬料倒入油鍋邊，用熱鍋拌炒一下，炒出香味鍋氣後，再將洋蔥和青蔥拌入！（這點很重要喔，醬汁要香，就靠這個步驟了！）
最後再加入五花肉片，拌炒至五花肉片醬汁上色，就可以起鍋了！
在肉片上鋪上些許炒過之洋蔥和蔥段和2~3跟地瓜條後，捲起成長圓柱狀，收口朝下。
最後再撒上芝麻擺盤，就完成了

小撇步

薑和蒜一定是要磨成泥狀，薑汁的香氣才能充分融入到燒肉裡喔！

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2016/12/26 發表

蘇菲的彩色城堡 157 食譜 2,520 粉絲

大家好，我是愛煮菜、購物與旅行的 Clare。在這裡跟大家分享我的料理心得，歡迎大家上「蘇菲的彩色城堡」跟我分享大小事。 https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

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