簡單下飯瓜仔雞

2016/12/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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自製瓜仔雞 簡單容易又下飯 絕對是懶人的好幫手!(拇指)

食材 (3 人份 15 分鐘

雞肉 半雞
壺底蔭瓜罐頭 一罐
大蒜 三瓣
  • 1 備料: 把切好的雞肉用水燙過一遍 不需要太熟 表面有白白的就可以了 大蒜拍好 切成小塊備著
  • 2 雞皮本身油脂就很肥了 扒下一塊在熱鍋裡 很快就能逼出油來 就不需要額外再加油了喔!
  • 3 切好的大蒜丟進鍋裡炒一炒 大蒜有一點微微黃就可以把雞肉丟進去炒了
  • 4 有的人家裡會自己做蔭瓜 沒有點亮這項技能的話直接買罐頭也可以(個人覺得愛之味的最好吃)
  • 5 雞肉稍微跟大蒜拌炒之後就把整罐蔭瓜罐頭連湯水一起到下去
  • 6 雞肉記得均勻翻面吸收湯汁後關小火蓋上鍋蓋悶一下(5-10分鐘) 期間記得也要注意翻攪喔 等到雞肉變成這種亮亮的咖啡紅色就完成啦!
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小撇步

建議:
在蓋鍋蓋悶煮的期間 如果覺得汁不夠 想多點的話可以多加水 悶久一點 收汁之後的汁會帶有雞油稠稠感覺 非常香 用來拌飯超棒!
不過不建議在額外加鹽 因為蔭瓜罐頭已經很鹹了喔!
如果覺得太鹹的話可以加一點點糖 能中和一些鹹味

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