抹茶煎餅
食材
細砂糖
70g
無鹽奶油
85g
蛋白
85g
煉奶
10g
低筋麵粉
130g
抹茶粉
2g
工具
Vitantonio鬆餅機
1台
薄餅烤盤模具
1組
-
1 將軟化的奶油及砂糖放入鋼盆中攪拌變淡黃色. -
2 再加入煉奶拌勻.
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3 再加入蛋白拌勻.
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4 再來加入低筋麵粉及抹茶粉拌勻備用.
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5 用冰淇淋杓子將麵糊放在烤盤上烤約2分鐘即可.
小撇步
1. 奶油可打至乳霜狀.
2. 甜度依個人喜好. (此配方對個人來說還是甜了些, 糖份可以再減一些)
3. 抹茶粉可換成咖啡粉、可可粉、磨細的芝麻粉(紅茶粉), 即可變化多種口味.
4. 抹茶粉可省略, 若不加即是原味煎餅.
4. 粉類要先過篩.
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