抹茶煎餅

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做法簡單, 準備的食材種類不多, 就可做出有奶香味的酥脆薄餅.

使用Vitantonio鬆餅機的薄餅烤盤又稱蕾絲薄餅烤盤, 就可做出不輸專業的餅乾.

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

細砂糖 70g
無鹽奶油 85g
蛋白 85g
煉奶 10g
低筋麵粉 130g
抹茶粉 2g
工具
Vitantonio鬆餅機 1台
薄餅烤盤模具 1組
  • 1將軟化的奶油及砂糖放入鋼盆中攪拌變淡黃色.
  • 2再加入煉奶拌勻.
  • 3再加入蛋白拌勻.
  • 4再來加入低筋麵粉及抹茶粉拌勻備用.
  • 5用冰淇淋杓子將麵糊放在烤盤上烤約2分鐘即可.
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小撇步

1. 奶油可打至乳霜狀.
2. 甜度依個人喜好. (此配方對個人來說還是甜了些, 糖份可以再減一些)
3. 抹茶粉可換成咖啡粉、可可粉、磨細的芝麻粉(紅茶粉), 即可變化多種口味.
4. 抹茶粉可省略, 若不加即是原味煎餅.
4. 粉類要先過篩.

2016/12/25 發表 2,470 瀏覽

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