鮮奶油聖誕樹麵包

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用充滿鮮奶油香味的麵糰做聖誕樹造型麵包, 讓假期的餐桌充滿濃濃的聖誕味吧!

食材 (6 人份 180 分鐘

高筋麵粉 300克
速發酵母粉 15克
5克
15克
鮮奶油 180cc
鮮奶 50cc
橄欖油 15cc
草莓粉 2克
雞蛋 1顆
  • 1 將草莓粉以外材料放在大的保鮮盒中拌勻至無粉粒,揉麵糰至光滑,約5分鐘,蓋上盒蓋,冰在冷藏一夜,或3-4小時,進行低溫冷藏發酵
  • 2 將麵糰自冰箱取出,放在室溫一小時後揉麵,將麵糰分成一個20克,共15個,塑形成圓形,排列成樹葉,排列時留少許空隙,因麵糰發酵會變大;另外取一個麵糰塑形成圓柱體當樹幹。 再取2個小麵糰,其中一個用草莓粉染色,揉成長條,互相纏繞,再稍微揉成條狀,當作拐杖。 放在溫暖處發酵1小時。
  • 3 烤箱預熱至180度,放入麵包,烤15分鐘
  • 4 將麵包取出刷上蛋液,再烤3分鐘
  • 5 麵包到此步驟已經可以食用
  • 6 過篩食譜外的麵粉在麵包表面,擺上拐杖麵包,入烤箱烤3分鐘,增添聖誕節的氣氛
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2016/12/25 發表 1,130 瀏覽

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