百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
annie
770 食譜 2,034 粉絲

滑蛋蝦仁

滑蛋蝦仁

描述

滑蛋和煎蛋、炒蛋作法上有些許的不同,在蛋汁中加入太白粉水,小火慢炒,就能做出軟嫩的滑蛋了。

食材

步驟

  • 蝦仁去殻,背部片開,去腸泥,加少許太白粉抓拌後沖洗乾淨。放網籃中置冰箱冷藏20分鐘,以吸乾水份。或用紙巾擦乾水份,這樣蝦仁才會爽脆。

    蝦仁去殻,背部片開,去腸泥,加少許太白粉抓拌後沖洗乾淨。放網籃中置冰箱冷藏20分鐘,以吸乾水份。或用紙巾擦乾水份,這樣蝦仁才會爽脆。

  • 然後用少許蛋白、鹽、太白粉(材料表外的份量)抓拌蝦仁,最後加少許沙拉油拌勻。

    然後用少許蛋白、鹽、太白粉(材料表外的份量)抓拌蝦仁,最後加少許沙拉油拌勻。

  • 蛋打散,1大匙的太白粉加2大匙的水調成太白粉水,倒入蛋汁中,加入1/4小匙的鹽及葱花打勻。

    蛋打散,1大匙的太白粉加2大匙的水調成太白粉水,倒入蛋汁中,加入1/4小匙的鹽及葱花打勻。

  • 起油鍋,先將蝦仁過油。

    起油鍋,先將蝦仁過油。

  • 倒出蝦仁,鍋中留下約一大匙的油再次將油燒熱,起油紋後轉小火,將蛋汁倒入鍋中蝦仁也一并放入,慢火翻炒至8、9分熟即可盛盤。

    倒出蝦仁,鍋中留下約一大匙的油再次將油燒熱,起油紋後轉小火,將蛋汁倒入鍋中蝦仁也一并放入,慢火翻炒至8、9分熟即可盛盤。

1.3 萬 瀏覽
avatar
annie 770 食譜 2,034 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄 四季豆 櫛瓜 三杯雞 雞胸肉 杏鮑菇 花椰菜 義大利麵 白菜滷 茄子 雞湯 鮭魚 南瓜 玉米濃湯 竹筍 蒸蛋 酸辣湯 馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白 炒麵 菠菜 糖醋排骨 豆腐 麻婆豆腐 炒飯 高麗菜飯 雞蛋豆腐 高麗菜 台式泡菜 湯麵 排骨 糖葫蘆 瓜仔肉 涼拌小黃瓜 粽子 家常菜 滷肉 香菇雞湯 早餐 小黃瓜 地瓜 打拋豬 金針菇 娃娃菜 雞肉 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 餅乾 馬鈴薯