收藏 646 留言 1
3 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

滑蛋和煎蛋、炒蛋作法上有些許的不同,在蛋汁中加入太白粉水,小火慢炒,就能做出軟嫩的滑蛋了。

熱量
食材
蝦仁
約20隻
4個
蔥花
2大匙
太白粉
1大匙
2大匙
1/4小匙
  • 1
    蝦仁去殻,背部片開,去腸泥,加少許太白粉抓拌後沖洗乾淨。放網籃中置冰箱冷藏20分鐘,以吸乾水份。或用紙巾擦乾水份,這樣蝦仁才會爽脆。
  • 2
    然後用少許蛋白、鹽、太白粉(材料表外的份量)抓拌蝦仁,最後加少許沙拉油拌勻。
  • 3
    蛋打散,1大匙的太白粉加2大匙的水調成太白粉水,倒入蛋汁中,加入1/4小匙的鹽及葱花打勻。
  • 4
    起油鍋,先將蝦仁過油。
  • 5
    倒出蝦仁,鍋中留下約一大匙的油再次將油燒熱,起油紋後轉小火,將蛋汁倒入鍋中蝦仁也一并放入,慢火翻炒至8、9分熟即可盛盤。
2016/12/23 發表 1.2 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問為什麼我吃起來會有點粉粉的感覺?

a year ago