菲個人煮義~這不是海菜之綠野桂冠魚餃湯

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‧‧這不是海菜‧這不是海菜‧‧
很漂亮的一碗湯~靈感來自義大利青醬!
呈現的味道卻是十足十的台味!
綴上薑的清香後,能收畫龍點睛之妙,整個就是鮮魚湯啦!
只用三種材料,整碗湯在視覺上及口感上就可以很豐富,可是口味卻是淡雅單純,感覺超有氣質的!

食材

桂冠魚餃 一盒
波菜 約2支
一顆
一片
2碗
  • 1 先煮水,魚餃自冰箱取出,不須解凍。蛋打散。菠菜洗淨。
  • 2 菠菜切碎(將莖跟葉子分開切比較容易)莖先切碎。
  • 3 葉子先橫切幾刀,再直直切碎,這樣才不會出現"長長"的波菜,致使食用時不方便。
  • 4 最後再和在一起切,越細碎越好。(當然也可以用食物處理機攪碎,不過還要洗,麻煩)
  • 5 水滾後,先下魚餃。待水再滾,打蛋花,蛋花煮好後,再下波菜碎及一片薑。轉中小火再多滾幾分鐘,讓味道更融合。
  • 6 熄火前,加點鹽巴調味即可,呈湯前記得先將薑片挑出。
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小撇步

1.可以換成其他綠色蔬菜,喜歡香菜的朋友可以全部換成香菜,用食物處理機攪成泥,味道很正點喔!不過怕香菜的人,就別冒險了!
2.桂冠一鍋http://laurelhotpot.pixnet.net/blog

2012/04/02 發表 9,344 瀏覽

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好讚的湯啊

5 年前
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剛好家中有好友相贈的有機菠菜, 中午就這樣搞定..

5 年前
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剛好家中有好友相贈的有機菠菜, 中午就這樣搞定..

5 年前