菲個人煮義~這不是海菜之綠野桂冠魚餃湯
描述
‧‧這不是海菜‧這不是海菜‧‧
很漂亮的一碗湯~靈感來自義大利青醬!
呈現的味道卻是十足十的台味!
綴上薑的清香後，能收畫龍點睛之妙，整個就是鮮魚湯啦!
只用三種材料，整碗湯在視覺上及口感上就可以很豐富，可是口味卻是淡雅單純，感覺超有氣質的!
步驟
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先煮水，魚餃自冰箱取出，不須解凍。蛋打散。菠菜洗淨。
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菠菜切碎(將莖跟葉子分開切比較容易)莖先切碎。
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葉子先橫切幾刀，再直直切碎，這樣才不會出現"長長"的波菜，致使食用時不方便。
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最後再和在一起切，越細碎越好。(當然也可以用食物處理機攪碎，不過還要洗，麻煩)
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水滾後，先下魚餃。待水再滾，打蛋花，蛋花煮好後，再下波菜碎及一片薑。轉中小火再多滾幾分鐘，讓味道更融合。
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熄火前，加點鹽巴調味即可，呈湯前記得先將薑片挑出。
小撇步
1.可以換成其他綠色蔬菜，喜歡香菜的朋友可以全部換成香菜，用食物處理機攪成泥，味道很正點喔!不過怕香菜的人，就別冒險了!
2.桂冠一鍋http://laurelhotpot.pixnet.net/blog
