【高校生便當手扎】花朵般的炸雞

1 將翅小腿洗淨擦拭多餘的水份再利用料理剪刀將翅小腿頂部的肉和骨頭剝離。

2 將剪開的雞肉向下外翻(感覺像翻襪子)，讓雞肉集中於下方，外形看似像花朵。

3 接下來將備好的翅小腿放入保鮮袋中並將調味料放入袋中醃漬一晚或半小時讓其入味。

4 準備新的塑膠袋將醃好的翅小腿放入袋中再加上太白粉或酥炸粉..等(油炸粉可依個人喜愛變換) ，整袋拿起來搖晃讓太白粉均勻依附在翅小腿上。

5 起油鍋準備油炸，放入翅小腿炸至金黃即可撈出瀝乾油再用廚房紙巾吸掉多餘的油脂。(油炸時注意火候，因為醃製品很容易上色避免顏色變焦黑)