【桂冠火鍋餃】炸鹽酥魚餃
火鍋餃新吃法！如同鹽酥雞一樣的新口感，風味跟魚酥很像喔，但不同的是蝦餃與魚餃炸完會有外酥內軟的Q嫩口感，很特別！也很適合下酒~
食材
桂冠蝦餃
隨意
桂冠魚餃
隨意
蒜頭
適量
九層塔
適量
炸粉
地瓜粉
20g
胡椒鹽
2g
白胡椒粉
2g
蛋
1顆
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1 火鍋餃退冰，打顆蛋備用。炸粉準備：將地瓜粉灑上胡椒鹽&白胡椒粉，讓麵皮有味道 -
2 因為火鍋餃外皮已有麵粉，所以只需要先裹上蛋液→地瓜粉即可下鍋油炸
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3 因不想浪費油，所以我用半油煎方式炸。
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4 炸到金黃酥脆即可撈起。餐巾紙先吸油
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5 灑上胡椒鹽、蒜頭、用九層塔裝飾即可上桌！
小撇步
外面有賣一種鹽酥雞粉，用那個炸風味更佳唷!!
桂冠一鍋網址：http://laurelhotpot.pixnet.net/blog
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