派對佛卡夏【麥典麵包專用麵粉】

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迎接新的一年總要辦跨年辦派,
當天會提供豐盛的食物、飲料讓大家相互交流。
自己在家辦派對,簡單的開胃菜是必備,
每個人抵達的時間不一,先準備些麵包、點心,
能讓先到的朋友墊墊胃,像是這次分享的佛卡夏,
做法簡單且不複雜,又不會吃太飽,
再搭配一些飲料,讓大家逐漸放鬆心情,享受派對!

食材 (6 人份 90 分鐘

麵糰
麥典實作工坊麵包專用粉 250g
冷水 170g
砂糖 7g
5g
橄欖油 30g
即溶酵母 3g
配料
青蔥 1根
火腿 70g
蒜頭 2-3瓣
橄欖油 3大匙
黑胡椒粉 1小匙
岩鹽(海鹽) 適量
器具
8吋圓形蛋糕模 1個
  • 1 準備所有食材。
  • 2 將麵糰所有材料放進麵包機內鍋,選擇「麵包麵糰」啟動。
  • 3 完成後取出麵糰放進鋼盆,放置進未啟動的烤箱裡進行一次發酵。
  • 4 直到發酵至1.5-2倍大就可以,麵糰發酵的很漂亮,表面平滑光澤又好。
  • 5 用手將麵糰壓扁消氣,再整理成圓球狀。
  • 6 模具底部邊緣抹薄薄的橄欖油(分量外),將麵糰放置中間稍加壓扁。
  • 7 放置未啟動的烤箱進行二次發酵,膨脹至1.5-2倍大即可,然後用手搓些洞。
  • 8 把青蔥、蒜頭切成細末,火腿切成小塊。
  • 9 與橄欖油拌在一起。
  • 10 平均放在麵糰上,可以稍加壓進麵糰裡,烤箱先以220℃預熱。
  • 11 把麵糰放進烤箱用200℃烘烤20分鐘,完成後取出放冷就完成。
  • 12 可以切成小塊再加以裝飾,就變身為派對料理的可口餐點。
  • 13 使用麥典實作工坊麵包專用粉製作新鮮麵包,因麵粉經過特別冷凍製程處理,可以有效保存麵粉的新鮮度。並且不使用任何添加物在家吃得很安心喔,此外整體麵粉質地,媲美日本精緻麵粉喔!
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2016/12/20 發表 5,029 瀏覽

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