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凱洛

13 食譜 23 粉絲

自製紅燒牛肉麵

自製紅燒牛肉麵

描述

老爸自製牛肉麵

292 說讚 3 一起做 1 留言

時間

180 分鐘

食材

老薑切片

1大塊
蒜頭

5-6顆
蔥段

1把
花椒

3小匙
牛腱肉或牛肋條

300g
肋條

2條

調味料

辣豆瓣醬

３大匙
米酒

２大匙
冰糖

適量
醬油

適量
白胡椒粉

適量

步驟

牛肉川燙去血水。
準備高湯：牛骨＋洋蔥＋薑片熬2天（沒時間簡短熬2-3小時）
薑片、蒜頭、蔥段、花椒下鍋用油爆香，再加入牛肉一起炒約5-8分鐘。
加米酒2大匙、豆瓣醬3大匙、冰糖少許、醬油少許、白胡椒粉少許，繼續拌炒。
加入高湯以中小火燉煮，肋條、牛腩煮1.5小時，牛腱肉煮3小時。
煮好後肉撈起來另外放，要吃時再放進湯中加熱；湯過濾。

9,858 瀏覽

2016/12/20 發表

凱洛 13 食譜 23 粉絲

愛料理是我的食譜資料庫，所以發表的並不是我的原創食譜，可能是隨手看到喜歡的或是覺得料理方式很適合我的，都會註明出處，有興趣的人可以到原網址逛逛，也許還會有更多新發現！

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留言

共 1 則

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Vanessa
可以請問麵條是哪一種嗎謝謝
9 years ago
作者凱洛
您好：照片裡的是新鮮的拉麵條，比較有彈性，就是在市場製麵攤買的新鮮麵條；有時候為了方便也會用一般市售的營養麵條 :)
9 years ago

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