迷你優格堅果Gugelhupf
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這裡模仿我們家附近麵包店的迷你堅果Gugelhupf ，烤出含糖量較低的仿麵包店 Gugelhupf。這裡的Gugelhupf是加泡打粉的，以後有機會再介紹酵母麵糰 Gugelhupf。這裡的材料約可做出七個迷你 Gugelhupf (每個烤模直徑約 7 cm，高 3.5 cm)。想知道更多 Gugelhupf 的介紹，歡迎光臨 www.facebook.com/drcookde
食材
蛋 (中型)
1個
白砂糖
35g
香草精
1 茶匙
橄欖油
35 g
麵粉
50g
堅果粉(粗)
50g
泡打粉
1 茶匙
原味優格
2大匙
堅果
適量
糖霜
適量
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1烤箱預熱 170度C 。麵粉、堅果粉跟泡打粉放入一大碗中攪拌均勻。
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2蛋、白砂糖及香草精放入另一大碗中以打蛋器打至稍為發泡後，加入橄欖油繼續以打蛋器打均勻。 -
3將 1 的材料及優格放入 2 中拌勻。
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4將適量堅果以刀子切碎 (這裡用的是核桃，約手一把的份量，但是可以個人喜好做增減) 後放入材料 3中拌勻。
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5以小湯匙將麵糊舀至烤模中。因為烤時會膨起來，所以只要 2/3 滿即可。
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6放入預熱好的烤箱，烤約 20 分鐘，或是表面金黃以牙籤測試不沾麵糊即完成
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7烤好的 Gugelhupf 放涼灑上糖粉，即是可愛又美味的甜點！
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小撇步
1.堅果粉及堅果可以選自己喜歡的加。這裡我用家裡現成的杏仁粉 (杏仁粗磨而成，不是泡杏仁茶的粉) 及整粒的核桃。
2.麵粉用中筋、低筋都可以。
3.喜歡吃甜一點的朋友可以自己加砂糖量。
4.原食譜: http://www.chefkoch.de/rezepte/1484451253699609/Saftiger-Nuss-Joghurt-Gugelhupf.html