[皮蛋炒菠菜]簡單快速家常菜

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皮蛋口感Q彈、具有獨特味道,單是加點蔥花跟醬油,就很美味。蒜頭清炒菠菜是家庭餐桌上常出現的家常菜,搭配皮蛋一起炒,則變化出另一種特殊風味。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

菠菜 1把
皮蛋 2個
蒜頭 2瓣
適量
  • 1 菠菜洗淨切段,蒜頭切末。皮蛋用水煮5分鐘後浸冷水剝去彈殼,且成小塊備用。
  • 2 熱油鍋,爆香蒜頭炒菠菜並加入10cc水,菠菜熟軟後放皮蛋略炒一下。
  • 3 加鹽調味盛盤。
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2016/12/21 發表 2.3 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問要滾水下皮蛋煮,還是冷水煮比蛋到滾呢?

5 個月前
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請問皮蛋為什麼要先水煮過,謝謝

5 個月前
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作者回應

可以使皮蛋心凝固,以便烹煮時保持完整形狀。

5 個月前