手切滷肉燥


Pomelo Kao
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前一陣子FB和YOUTUBE上面有很夯的蘋果西打滷肉還有蘋果西打肉燥,小柚本來想要嘗試看看可是發現她的食譜有很大的漏洞和藏步,於是小柚就綜合各家滷肉燥的精華造就出小柚版的手切肉燥,鹹鹹甜甜不油膩,而且有滿滿膠質的黏滑口感,好吃的咧
【份量夠一家四口小家庭吃4-5餐】

時間
180 分鐘
食材
600g
100g
60ml
330ml
10g
2Tsp
2Tsp
適量
  • 1
    五花肉先小火乾煎逼油,表面變熟就可以拿起來放涼,肥肉分開切成約1cm肉丁、肉條備用 紅蔥頭先泡水半小時後去除外層老皮,切薄片後用剛才逼出來的豬油小火炒至焦黃
  • 2
    紅蔥頭炒好後放入所有的肉繼續中小火伴炒至肉表面變色後,加入二砂糖、五香粉、胡椒粉炒至上色,接著放入鍋中加入蘋果西打、米酒後,補水到淹過所有的肉 放到瓦斯爐上中火煮滾後,轉微火蓋上鍋蓋燉煮1.5小時,1小時後記得開蓋補水至蓋過所有的肉,時間到了之後開蓋補水繼續煮30分鐘熄火,再蓋上蓋子悶1小時就完成
  • 3
    這肉燥拌飯拌麵都好吃,這樣一碗看起來是不是很可口啊? 簡單的乾麵條再燙一些茼蒿,淋上肉燥和一點點醬油膏就是美味的一餐唷
小撇步

原版食譜在這唷
http://pomelo811017.pixnet.net/blog/post/39647407

2016/12/17 發表 5,793 瀏覽
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