Le Creuset 107 食譜 1,088 粉絲 追蹤 海鮮燉飯 165 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 燉飯米 1½杯 雞高湯 1公升 洋蔥 1顆切碎 橄欖油 2湯匙 白葡萄酒 250毫升 香腸 200克,切片 大蝦 500克,去殼去腸泥 淡菜 12顆,燙熟去水 番紅花 幾絲 乾酪 40克磨碎 步驟 倒油入鍋後開小火,加入洋蔥炒香直到半透明狀後加入燉飯米翻炒5分鐘。 白酒加入鍋中攪拌,直到酒精揮發被吸收,開始分次加入高湯不停攪拌炒米至九分熟。 取另外一個鍋加入油煎香腸至油脂逼出,利用香腸油煎蝦子和吸收其味道,直到蝦煮熟。 炒米快完成之前溶入番紅花絲及磨碎乾酪攪拌,放入淡菜蓋上蓋子悶幾分鐘。 開蓋後加入煎好的香腸和大蝦即完成。 8,031 瀏覽 2016/12/16 發表