海鮮燉飯 分享傳送傳送列印 Le Creuset 107 食譜 994 粉絲 追蹤 163 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 食材 燉飯米 1½杯 雞高湯 1公升 洋蔥 1顆切碎 橄欖油 2湯匙 白葡萄酒 250毫升 香腸 200克，切片 大蝦 500克，去殼去腸泥 淡菜 12顆，燙熟去水 番紅花 幾絲 乾酪 40克磨碎 1 倒油入鍋後開小火，加入洋蔥炒香直到半透明狀後加入燉飯米翻炒5分鐘。 2 白酒加入鍋中攪拌，直到酒精揮發被吸收，開始分次加入高湯不停攪拌炒米至九分熟。 3 取另外一個鍋加入油煎香腸至油脂逼出，利用香腸油煎蝦子和吸收其味道，直到蝦煮熟。 4 炒米快完成之前溶入番紅花絲及磨碎乾酪攪拌，放入淡菜蓋上蓋子悶幾分鐘。 5 開蓋後加入煎好的香腸和大蝦即完成。 2016/12/16 發表 5,631 瀏覽
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