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食材
燉飯米
1½杯
雞高湯
1公升
洋蔥
1顆切碎
橄欖油
2湯匙
白葡萄酒
250毫升
香腸
200克,切片
大蝦
500克,去殼去腸泥
淡菜
12顆,燙熟去水
番紅花
幾絲
乾酪
40克磨碎
  • 1
    倒油入鍋後開小火,加入洋蔥炒香直到半透明狀後加入燉飯米翻炒5分鐘。
  • 2
    白酒加入鍋中攪拌,直到酒精揮發被吸收,開始分次加入高湯不停攪拌炒米至九分熟。
  • 3
    取另外一個鍋加入油煎香腸至油脂逼出,利用香腸油煎蝦子和吸收其味道,直到蝦煮熟。
  • 4
    炒米快完成之前溶入番紅花絲及磨碎乾酪攪拌,放入淡菜蓋上蓋子悶幾分鐘。
  • 5
    開蓋後加入煎好的香腸和大蝦即完成。
2016/12/16 發表 5,167 瀏覽
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