芋泥銅鑼燒

2016/12/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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昨天吃了市售銅鑼燒,真的很甜,今天立碼做了減糖版的銅鑼燒。

利用市售鬆餅粉就可以輕鬆做出銅鑼燒

食材 (4 人份 20 分鐘

鬆餅粉 80g
雞蛋 1顆
牛奶 40g
內餡
芋頭 100g
奶油 15g
砂糖 10g
牛奶 適量
  • 1 先備好以上食材。 鬆餅粉過篩,芋頭先利用電鍋蒸熟。
  • 2 將砂糖,奶油加入芋頭裡,且將芋頭壓碎攪拌成泥狀。 1.此步驟需趁熱執行 2.牛奶慢慢加入,依個人口感加至想要的濕潤度。
  • 3 將鬆餅粉,蛋,牛奶拌勻後,倒入容器中。 我覺得用此容器擠出來可以呈現完美圓形。
  • 4 熱鍋不加油,直接倒入麵糊,待麵糊呈現上圖中泡泡狀即可翻面。
  • 5 夾入自己喜歡的內餡,這次是做芋頭口味。
  • 6
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小撇步

1.使用平底不沾鍋
2.麵糊牛奶與鬆餅粉比例=0.5:1
3.因是做給小孩吃,故這次內餡有稍減糖。
4.此份量可做約8個小型銅鑼燒

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