【厚生廚房】葛鬱金白蘿蔔雞湯

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竹芋在廣東地區,是秋季時經常被用來煲湯的食材,搭配蔬菜、排骨或海鮮就能燉出鮮美的湯頭,被視為是清肺潤喉的滋養食材。
富含澱粉及粗纖維,燉湯後綜合了筍類和糯玉米的口感,風味溫和。

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

半雞切塊 600克
葛鬱金(竹芋) 300克
白蘿蔔 300克
3片
調味
適量
白胡椒 少許
  • 1 竹芋剝去棕皮洗淨切滾刀,薑切片,白蘿蔔切丁;半雞汆燙撈起備用。
  • 2 將所有食材放入鍋中,水蓋過食材,大火煮滾後轉小火燉30-40分鐘,至白蘿蔔透明、雞肉軟熟。(電鍋可用內鍋加水蓋過食材,外鍋加二杯水,蒸煮約一小時)
  • 3 加入適量鹽、白胡椒(不一定要)調味,即可享用。
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小撇步

簡單吃~葛鬱金(竹芋)剝去外膜,洗淨後用水煮,也能品嘗最原味的清甜,有淡淡玉米香氣。

2016/12/16 發表 1,885 瀏覽

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