三合一咖啡戚風


彥の隨性煮
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限12字
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任何三合一咖啡就可以完成

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
4顆
45公克
50cc
30公克
60cc
  • 1
    準備所有材料 蛋和鮮奶先放室溫回常溫 麵粉先過篩 任何三合一咖啡2包 (本食譜示範三合一咖啡1包及另外一半是純咖啡粉共30公克)
  • 2
    蛋黃四顆先加入橄欖油調勻
  • 3
    加入咖啡粉調勻 (本食譜中有一半是純咖啡粉,不需擔心溶解問題,放置過程中它自然會慢慢溶化)
  • 4
    加入鮮奶調勻
  • 5
    將步驟4加入麵粉調勻 開烤箱上下火170度預熱
  • 6
    用攪拌機先打發蛋白約1.5~2分鐘
  • 7
    加入一半的糖再打約1.5~2分鐘 再加入另一半的糖打約1.5~2分鐘
  • 8
    完成的狀態大約是機器停止時,蛋白霜成近直挺狀
  • 9
    將三分之一的蛋白霜用拌切方式與麵糊混合
  • 10
    記得用拌、切的方式
  • 11
    將步驟10倒入三分之二的蛋白霜
  • 12
    仍然以拌、切的方式混勻
  • 13
    倒入模型烤杯或蛋糕模型
  • 14
    上下水170度烤約30~35分鐘 若有大小模具之分可在25分鐘左右可先取出(先用竹籖測試是否已烤完成)
  • 15
    充滿咖啡香氣的成品
2016/12/15 發表 1,108 瀏覽
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