三合一咖啡戚風
描述
任何三合一咖啡就可以完成
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備所有材料 蛋和鮮奶先放室溫回常溫 麵粉先過篩 任何三合一咖啡2包 （本食譜示範三合一咖啡1包及另外一半是純咖啡粉共30公克）
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蛋黃四顆先加入橄欖油調勻
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加入咖啡粉調勻 （本食譜中有一半是純咖啡粉，不需擔心溶解問題，放置過程中它自然會慢慢溶化）
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加入鮮奶調勻
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將步驟4加入麵粉調勻 開烤箱上下火170度預熱
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用攪拌機先打發蛋白約1.5～2分鐘
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加入一半的糖再打約1.5～2分鐘 再加入另一半的糖打約1.5～2分鐘
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完成的狀態大約是機器停止時，蛋白霜成近直挺狀
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將三分之一的蛋白霜用拌切方式與麵糊混合
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記得用拌、切的方式
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將步驟10倒入三分之二的蛋白霜
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仍然以拌、切的方式混勻
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倒入模型烤杯或蛋糕模型
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上下水170度烤約30～35分鐘 若有大小模具之分可在25分鐘左右可先取出（先用竹籖測試是否已烤完成）
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充滿咖啡香氣的成品
