青醬蛤蜊義大利麵-奶油乳酪濃郁版
份量
步驟
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食材
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義大利直麵條,煮8分鐘。sera用的這款麵條包裝上寫水煮12分,先煮8分鐘,剩下4分鐘讓麵吸收蛤蜊精華與醬汁。
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加入蛤蜊、白酒(米酒也可),加蓋悶
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蛤蜊開了先起鍋,以免過老
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加入已煮8分鐘的麵條吸收蛤蜊湯汁
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三分鐘後加入奶油乳酪、鮮奶、青醬、胡椒鹽,拌勻即可起鍋
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青醬蛤蜊義大利麵_清爽版在此: https://icook.tw/recipes/165061
小撇步
1.蒜末是PASTA的靈魂,sera每次煮 PASTA都習慣放很多,有2個小技巧:要切很碎,使用食物調理機是最細緻最佳方式、.冷鍋冷油小火慢慢爆香到焦香。2.250g的麵條,煮出來約二大盤,二位大人可以吃得相當飽足的份量。3.蛤蜊鮮美,自己煮就是可以任性放很多,圖中蛤蜊是在全聯購買,600g是兩包,煮出來就是蛤蜊將麵蓋滿看不到麵的畫面,麵也吸收大量蛤蜊鮮美湯汁更加美味。