青醬蛤蜊義大利麵-奶油乳酪濃郁版

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份量2人份

食材

蒜末 半碗
洋蔥 一顆切絲
義大利直麵條 250g
蛤蜊 600g
白酒 100cc
奶油乳酪 100g
鮮奶 100cc
青醬 200g(約一碗)
S&B胡椒鹽 適量
  • 1 食材
  • 2 義大利直麵條,煮9分鐘
  • 3 爆香蒜末、洋蔥
  • 4 加入蛤蜊、白酒(米酒也可),加蓋悶
  • 5 蛤蜊開了先起鍋,以免過老
  • 6 加入已煮9分鐘的麵條吸收蛤蜊湯汁
  • 7 三分鐘後加入奶油乳酪、鮮奶、青醬、胡椒鹽,拌勻即可起鍋
  • 8
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小撇步

1.蒜末是PASTA的靈魂,sera每次煮 PASTA都習慣放很多,有2個小技巧:要切很碎,使用食物調理機是最細緻最佳方式、.冷鍋冷油小火慢慢爆香到焦香。2.250g的麵條,煮出來約二大盤,二位大人可以吃得相當飽足的份量。3.蛤蜊鮮美,自己煮就是可以任性放很多,圖中蛤蜊是在全聯購買,600g是兩包,煮出來就是蛤蜊將麵蓋滿看不到麵的畫面,麵也吸收大量蛤蜊鮮美湯汁更加美味。更多小撇步在部落格裡。

2016/12/15 發表 4,144 瀏覽

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