當歸煲虱目魚湯
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食材
虱目魚
1尾
當歸
15公克
黃耆
30公克
川芎
20公克
枸杞
10公克
紅棗或黑棗
10公克
薑片
10公克
水
2000cc
米酒
100cc
鹽
少許
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1虱目魚洗淨，切成5大塊；稍微川燙一下備用
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2所有中藥以冷水沖洗去除雜質，備用
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3取一湯鍋，放入水與其餘材料，以小火煮約15分鐘
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4將作法1的虱目魚塊放入湯鍋中，以小火續煮約20分鐘
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5將棗子及枸杞、米酒加入作法3中，再煮約5分鐘後，再鹽調味即可