照燒鮭魚

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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
新鮮鮭魚
兩到三塊
醬油
兩大匙
醬油膏
一大匙
味霖
兩大匙
蒜泥
一大匙
芝麻香油
一大匙
清酒
一大匙
乾辣椒碎片
適量
蔥花
適量
  • 1
    把醬料材料調成一碗,試試味道;鮭魚片稍微用冷水沖過,紙巾擦乾表面,放入照燒醬醃個十分鐘
  • 2
    中火,鍋面抹點油,把魚皮那一面先下鍋,連同醬汁一起,之後就不要動它,直到魚肉側邊已經有一半變色,再翻面直到魚肉熟透,起鍋前兩分鐘把火調大,表面煎出焦色就可以起鍋 (煎魚最忌諱的就是翻來又翻去,多翻兩下就會變魚鬆了)
  • 3
    魚肉很容易入味,甜甜鹹鹹的照燒風味和油脂豐潤的鮭魚非常搭,除了搭配拌麵好吃,更是非常下飯,也適合帶便當喔!
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小撇步

若喜歡甜可以另外加砂糖一小匙。
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2016/12/14 發表 2,247 瀏覽
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