照燒鮭魚

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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

新鮮鮭魚 兩到三塊
醬油 兩大匙
醬油膏 一大匙
味霖 兩大匙
蒜泥 一大匙
芝麻香油 一大匙
清酒 一大匙
乾辣椒碎片 適量
蔥花 適量
  • 1 把醬料材料調成一碗,試試味道;鮭魚片稍微用冷水沖過,紙巾擦乾表面,放入照燒醬醃個十分鐘
  • 2 中火,鍋面抹點油,把魚皮那一面先下鍋,連同醬汁一起,之後就不要動它,直到魚肉側邊已經有一半變色,再翻面直到魚肉熟透,起鍋前兩分鐘把火調大,表面煎出焦色就可以起鍋 (煎魚最忌諱的就是翻來又翻去,多翻兩下就會變魚鬆了)
  • 3 魚肉很容易入味,甜甜鹹鹹的照燒風味和油脂豐潤的鮭魚非常搭,除了搭配拌麵好吃,更是非常下飯,也適合帶便當喔!
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小撇步

若喜歡甜可以另外加砂糖一小匙。
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2016/12/14 發表 1,821 瀏覽

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