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小語~不是傻妞
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珍珠丸子

珍珠丸子

描述

花團錦簇稍作點綴變身宴客、年菜料理

169 說讚 1 留言

食材

醃料

步驟

  • 糯米洗淨後泡水六個小時

  • 絞肉請攤販絞兩次,再用菜刀剁出黏性摔打後加入醃料拌勻至冰箱冷藏兩小時

  • 花椰菜洗好只用前端綠花部份

  • 滾水鍋中加入鹽、一點點油將花椰菜下鍋川燙後放涼備用

  • 將絞肉揉成肉丸子後裹上糯米放入電鍋蒸20分鐘

  • 取一盤中間放上一顆丸子再將花椰菜圍成一圈,再排一圈丸子

  • 最後在每顆珍珠丸上放少一小撮蝦卵即完成

小撇步

糯米泡不夠久蒸時米心會不容易熟

絞肉中可加入荸薺、香菇、蝦米、蔥花隨個人喜好添加

蒸籠鋪上蒸籠紙才不會黏住

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留言

共 1 則
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  • Grace Lai
    Grace Lai

    今晚做這道珍珠丸子 你也喜歡吃嗎? 開始醃肉,泡糯米啦~~ 用不完的絞肉 我還要包水餃喔!

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