饗瘦美味-日式漢堡排

2016/12/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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以前在餐廳吃過幾次漢堡排,印象都是不太好,所以常自動忽略這類食物,直到去日本玩時,偷吃姐姐的兒童餐,這ㄧ吃驚為天人,原來漢堡排是這麼好吃的啊...口感是揪西的耶

回來ㄧ直想自己試試,又偏偏發懶,光是漢堡粉就買半年了⋯⋯
這次買的絞肉比較瘦,本來還有點擔心口感會乾柴,完全不會,還很揪西,口味鹹淡也很剛好,母女三人各2片漢堡排還不夠吃,馬上又進廚房再煎ㄧ份,再搭配春天釀的梅酒,晚餐吃的好滿足....

食材

低脂絞肉 500g
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 半根
豆腐 半盒
1顆
日本S&B漢堡調味粉 2小包
  • 1 把洋蔥、紅蘿蔔切成末
  • 2 起油鍋把洋蔥末炒香,再放進紅蘿蔔末,再盛盤放涼備用
  • 3 把涼透的洋蔥末、紅蘿蔔末放在一個大碗,加入絞肉、豆腐、蛋、漢堡粉,攪拌均勻至有黏性
  • 4 取適當大小,用雙手拍打塑型,拍打出空氣,讓口感緊實,就是做獅子頭的方式
  • 5 再把肉球壓扁,中間用手指稍微壓凹ㄧ點,這樣比較不怕太厚煎不熟
  • 6 起油鍋煎至全熟
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