乳酪蘋果麵包【麥典麵包專用粉】

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蘋果派是屬於美國很家常的料理,也是節慶餐桌上必有的甜點~把派皮改成麵包,稍微做點變化~做法也變得簡單許多唷^^這次使用的是麥典實作工坊麵包專用粉,麥典麵粉質地柔軟,沒有其它添加物~做出來的麵包口感也特別Q彈ㄛ

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

麥典實作工坊麵包專用粉 200g
糖 A 15g
3g
鮮奶 130g
酵母 3g
奶油 10g
蘋果 1顆
奶油乳酪 60g
糖 B 20g
肉桂粉 適量
  • 1 準備好食材
  • 2 這次使用的是麥典實作工坊麵包專用粉,麥典麵粉質地柔軟,沒有其它添加物~做出來的麵包口感也特別Q彈
  • 3 麵粉加入糖A,鹽,牛奶,酵母揉成團後加入奶油揉至不黏手後進行第一次發酵至麵糰變2倍大
  • 4 發酵完後將麵糰分成2份,桿平成圓形,可放入圓形烤盤裡幫助成型(非不沾烤盤須抹油)
  • 5 中間抹上奶油乳酪
  • 6 蘋果切片後依序排入,最後灑上肉桂粉和些許的糖B,進行第2次發酵至2倍大
  • 7 烤箱200度預熱完成後,放入烘烤20分鐘
  • 8 出爐後就完成囉~
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小撇步

安夏的手作人妻食堂X麥典實作工坊食譜開發
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2016/12/21 發表 6,409 瀏覽

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討論共 2 則

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謝謝你回覆,我們之後發現可能是蘋果加熱後產生的果膠,冷了之後滋味就像是蘋果派一樣,大家都說好吃,謝謝分享食譜

6 個月前
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請問烤完,麵包周圍都已經微焦了,但內餡卻有像似透明膠狀的液體,是奶油乳酪還是蘋果熟成造成還是因為沒熟呢?

6 個月前
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作者回應

我的不會耶,有可能是蘋果出水,奶油乳酪是可以直接吃的,沒有熟不熟的問題哦~

6 個月前